说到鱼，相信大家都不陌生，鱼的营养价值都非常的高，当然除了现在流行的“清道夫”。作为家长的我们肯定希望孩子们能够营养跟得上，茁壮健康的成长，那么小编今天就给大家介绍一款十分补钙的菜品吧！7月这鱼最补钙，刺少肉还嫩，香酥美味，孩子都抢着吃！ “它”是什么呢？它就是沙丁鱼。沙丁鱼的营养价值很高，它含有丰富的钙、蛋白质、脂肪酸等，可以促进孩子们的骨骼生长！这道鱼我刚做出来，就深受孩子的喜爱，可见它的美味程度，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
红烧沙丁鱼
By 纪元杰米
配料：
沙丁鱼 500克、八角 2个、香叶 2片、生抽 适量、老抽 少许、葱姜 适量、蒜 2半、料酒 适量、醋 适量
烹饪步骤：
1.将鱼洗净控干后加入料酒，胡椒粉，盐味上20分钟。
2.鸡蛋打散将腌制好的沙丁鱼蘸上蛋液。
3.热锅酱油将蘸了蛋液的鱼放入锅中煎至两面金黄。
4.准备葱姜蒜，大料及香叶。
5.煎好了的沙丁鱼。
6.将全部煎好的鱼摆放在锅中，喷上料酒和醋。
7.准备好料汁，包括生抽酱油和老抽酱油，蚝油。
8.将对好的汁倒入锅中加适量的水开始炖至30分钟左右即可出锅。
9.炖好的沙丁鱼。味道特鲜美。
烹饪小贴士：
1、一条新鲜的鱼，一定有着澄清明亮、饱满有神，眼球突出且黑白界限分明的眼睛。若是鱼的眼珠下陷，色泽混浊，还是放弃为好。 2、微闭但很容易掰开的鱼嘴呈现出一种祥和的平静，身上的鳞片如同认真穿戴的礼服，整齐贴身，并且不会有邋遢的脱落。即便你掰开那紧闭的腮盖，看到的也是鲜红清晰的鳃丝。鱼鳞疏松易脱落，鱼鳃松弛的鱼，是无法带给你美味的享受的。 3、透明光滑的黏液遍布它的全身，虽然有本身有一股腥味，但气味不重，不会有让你厌烦的腥臭味。这些新鲜的特征，即便在冻鱼身上也多适用，而且新鲜的冻鱼鱼肉断面鲜亮，解冻后的分量，与先前不会有太多改变。
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