很多90后的父亲都是一个不折不扣的女儿奴，生一个小女儿必定会当小公主一样对待。我家“厨神爸爸”也是如此，每当女儿眨巴着萌萌的大眼睛想吃点什么的时候，他总是毫不犹豫地答应。不过他的厨艺确实不错，常见的饭菜都会做，一般情况下女儿的那点儿小要求确实难不倒。今天蕾妈给大家推荐的营养菜是：素炒黄豆芽。
黄豆芽的营养丰富，能够促进孩子们的生长发育。含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症，身体更有活力。
而且吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。很多宝妈都不希望孩子输在起跑线上，而黄豆芽恰好有健脑的功效，所以回家以后不妨给孩子们试一试。下面蕾妈就把这道菜的做法分享给你们。
食材：黄豆芽、香葱叶子
做法：
1 把黄豆芽放盘中加入几滴白醋或者2克盐，用清水泡10分钟，这样可以让豆芽的脆爽口感，然后我们洗净后捞出来，把水分充分晾干。
2 把香葱叶子洗净后切成3cm左右的段。同时把干辣椒切成段，大蒜切成片一起放入盘子中备用。
3 豆芽水分晾干后，取一个炒锅烧热，然后放油开小火把干辣椒和大蒜片放里煸炒出香味。
4 等干辣椒和大蒜片炒出香味后倒入豆芽翻炒。这个时候一定要开大火，把豆芽炒得变蔫吧了，离开火然后放2克盐和2克鸡精。
5 然后放火上继续翻炒均匀后马上关火，倒入3克白醋，和香葱段然后用锅的余温继续翻炒均匀后就出锅装盘开吃啦！
