“天然去躯湿气=菜”，每天吃一次，湿气没了一身轻，2才元1把。夏天的三伏天，正值炎热。每天上下班的朋友可能都会大汗淋漓的到家，长期以往就会有很多湿气在身上，今天就要给大家介绍一道可以祛湿的菜，名字叫豇豆肉臊面，豇豆一年生缠绕草本，无毛，俗称角豆、姜豆、带豆。豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、豇豆所含维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，可帮助消化，增进食欲。
豇豆肉臊面
By 尾巴的厨房
配料：
猪肉(肥瘦) 150克、豇豆 300克、面条（生） 100克、料酒 5克、酱油 30克、食用油 50克、辣椒油 20克、花椒油 1克、细香葱 2克
烹饪步骤：
1.将鲜豇豆洗净后泡入泡辣椒的泡菜坛中，泡制2天后捞出。
2.将泡豇豆切成大小均匀的颗粒备用。
3.锅中放油，将猪肉馅炒散，放料酒、酱油10g，继续翻炒至肉末吐油。
4.加入泡豇豆粒翻炒均匀后备用。
5.面碗中放入酱油20g、红油、花椒油兑成底料。
6.鲜面条下入沸水锅中煮熟。
7.将煮熟的面条捞出盛入面碗中，浇上碎肉豇豆臊子，撒上葱花即可。
烹饪小贴士：
1、豇豆又叫长豇豆、带豆。深绿色的豇豆较新鲜脆嫩，以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满，没有病虫害的为优；用手触摸，如豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩；豆荚有空洞感觉，即豇豆变老。 2、 下列豇豆不宜选食：有裂口、皮皱的是老豇豆；条过细无籽的是未发育的豇豆；表皮有虫痕的多数是病豇豆。有一种叫“胭脂红”的豇豆，其产量高，但品质很差。 3、 白豇豆看上去比较老，适合做馅料。好入味口感敏软，宜熟。白豇豆短促，弯曲 看上去比较嫩的是另一种绿豇豆，适合炒菜，口感较脆。细长，比较直。 4、 听声音。嫩的豇豆很脆，容易掰断，掰断时的声音不比较清脆，老的豇豆不易掰断，而且声音比较闷(提示，最好是手握着豇豆的中间，隔开点距离再掰)。 5、看豆子。看豇豆上有豆子的地方。鼓豆越大说明豇豆越老，鼓豆越小，说明豇豆越嫩。老豇豆的内部很干燥，没有水分。嫩的豇豆水分很充足。
你最爱面食还是米饭？
