俗话说：转骨趁秋天。每到秋季、人体会储备大量的营养物质以备抵御寒冬，而这个时候正是孩子们长身体的绝佳时机，营养不仅要跟得上，也要好消化易吸收。而四季豆所富含的大量蛋白质、氨基酸、维生素、钙铁等微量元素，不仅能提供大量的营养、促进代谢吸收，还能增强免疫力，趁着9月份还有，一定要抓紧吃，再等等就过季了。
今天，就用四季豆给大家做一道超级下饭菜，和线椒、肉末搭配在一起，大火一翻、鲜香下饭、比肉都好吃。每回遇见我都要买上五斤，配不配肉、简单一炒都好吃。
1.首先，我们把四季豆择洗干净，切成碎粒，碎一点炒出来更加入味。
2.五花肉一小块，先切成薄片，再剁成肉末。
3.线椒洗干净切成圈，再切一点红椒粒，用来配色；大葱破开切成葱花，生姜切成粒，放在一起备用。
4.食材全部准备好以后，我们开始烹饪：锅内烧油、充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，热锅凉油炒肉末时不易粘锅，把肉末倒入锅中煸炒一会，煸出里面的肥油，肉末炒香、炒变色以后，把葱花放进去一起爆香。
5.然后放入线椒圈翻炒几下，倒入四季豆开大火继续翻炒，把四季豆炒熟。四季豆变软、返青以后从锅边淋入一点料酒去腥，加入生抽5克、老抽2克、食盐2克、白糖少许提鲜、鸡粉2克。
6.转大火快速翻炒至入味，美味即成。
阿飞有话说：
1.择四季豆的时候，要把两边的老筋一同扯去；四季豆要切的碎一点，更加入味；
2.肉末要充分炒香、炒出肥油，吃的时候不腻口，成菜更香；
3.四季豆下锅以后要大火快炒，以免出水；四季豆一定要炒熟以后再食用，否则容易食物中毒。
好了，这道香辣下饭的四季豆炒肉就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。