众所周知，中国的饮食文化闻名世界，博大精深，并且由于地域和历史文化的差异，南北方也形成了不同的饮食特色和饮食习惯，例如北方人爱吃面，南方人爱吃米，而且钟爱煲汤，除此之外还有很多不一样的饮食习惯。
而近日，一位北方网友在网上晒出了自己和朋友的聊天记录，聊天中提到自己去南方出差，在饭店吃饭时不会点菜，却是因为没有硬菜，从而感到很不习惯，瞬间引起了众多网友的热议，让南方人很不理解的是北方口中的硬菜到底指的是什么菜呢？很多北方人都表明了自己对硬菜的理解。
在北方人看来，在饭店吃饭，一定要点一两道硬菜，而这个硬菜通常是指肉菜，这里所说的肉菜，可不是一些带肉的炒菜，像是茄子肉丝，豆角炒肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁等，肉只是配菜的这种菜都不算是硬菜，一定要是那种看起来就很霸气，一眼望去全是肉的那种菜，例如梅菜扣肉、红烧猪蹄、红烧肘子等，盛菜的容器都必须是大盘子或是直接上来一个盆的那种，这才能称得上是“硬菜”。
有的北方人表示要是桌子上没有硬菜，总感觉这顿饭缺了点什么，那么大家对这件事是怎么看的呢？你们眼中的硬菜是指什么呢？
