大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房，快乐下厨，幸福你我他，记得好好吃饭哟。
节日里，一些菜肴荤素搭配而制作，多多少少也会剩下一些边角料，像这些边角料别扔，荤素巧搭配5分钟出锅上桌，鲜美爽口不腻人，一起来看看吧。
家常菜肴，各家有各家的特色，食材可随个人喜好而定，对于常在厨房中做菜的人来说，都想将食材用到极致而不浪费。比如，午餐做了这道菜羹，食材丰富多样，两碗下肚连米饭也省了。
家常豆腐羹，一般有肉末、豆腐、鸡蛋、西葫芦等，同时，七宝菜羹也会选一些寓意美好的食材而做，而午餐制作的这道菜羹，只是就地取材，都是厨房里余下少量的蔬菜、菌菇，加入一些肉末、半块豆腐，制作一份鲜美爽口的菜羹，食材丰富多样，多喝了一碗，米饭都省了。
菜羹的食材随个人喜好而定，如果厨房中有余下的芹菜叶、西葫芦、香菇、胡萝卜等，皆可以制作菜羹，且色泽鲜艳，加入肉末、鸡蛋，用水淀粉勾芡，口感鲜美，老少皆宜的菜肴，详细做法呈上，感谢大家的支持。
家常菜羹：豆腐220克、瘦肉80克、金针菇80克、香菇15克、榨菜15克、西葫芦80克、鸡蛋1个、香葱2根、料酒半汤匙、生抽半汤匙、精盐3克、胡椒粉少许、食用油适量。
第1步：准备好西葫芦、豆腐、猪肉末，猪肉末用生抽酱油、料酒、香葱拌匀腌制数分钟；西葫芦和豆腐剁碎即可；
第2步：再准备好香菇、金针菇、榨菜、虾皮，香菇和金针菇味道鲜美，剁碎煮羹很合适；虾皮不仅鲜美，营养丰富，含钙、铁等营养物质，同时加入少量的榨菜，爽口开胃；
第3步：准备好水淀粉和鸡蛋，水淀粉是用玉米淀粉20克、清水70克拌匀即可；鸡蛋搅散备用；
第4步：锅中加入少量的食用油，加入猪肉末炒至变色，加入金针菇、香菇丁、虾皮、榨菜翻炒均匀；
第5步：加入豆腐、加入开水或是骨汤、鸡汤皆可，开水约0.8L，然后烧开，去浮沫；稍煮三四分钟；
第6步：然后淋入鸡蛋液，保持滚开状态，几秒后搅拌，加入精盐、胡椒粉调味，再次淋入水淀粉，保持滚开状态，淋入水淀粉后汤羹变得浓稠，即可关火出锅。