腊味的特殊香气﹐配上滑嫩的鸡肉﹐还有焦香的锅巴﹐简单煲仔饭﹐自己轻松做。这次的做法稍有不同﹐不是最后铺上鸡肉和腊味﹐而是把切小块的腊肉混在米中同煮﹐最后加鸡肉。腊肉﹑腊肠﹑润肠（肝肠）都可以﹐我这次是用腊肉。 这罐煲仔饭甜酱油很好用﹐没有的话可以用酱油﹑蚝油﹑糖来调制。别再炒饭了，鸡肉和米饭这样做，你肯定没见过，好吃到爆！
鸡肉腊味煲仔饭
材料：
米— 3杯（其中1/2杯为糯米﹐口感更Q）
去皮去骨鸡腿肉— 500克﹐切块
腊肉— 100克﹐切丁
葱花— 1把
煲仔饭酱油—适量
腌鸡肉材料：
酱油— 1大匙
蚝油— 1大匙
米酒— 1大匙
太白粉— 1小匙
砂糖— 1/3小匙
白胡椒粉—少许
麻油—少许
姜— 4片
☆ 1大匙= 15ml ? 1小匙= 5ml ☆
做法：
(1).鸡肉拌入腌料﹐腌半个小时或提前一晚腌着﹐入锅前取出姜片。
(2).米洗净﹐无须泡﹐加3杯水（米和水的比例为1︰1）﹐放入腊肉﹐大火煮滚﹐约5分钟。
(3).稍微搅拌一下﹐转小火﹐继续煮约10分钟。
(4).铺上鸡肉﹐再小火煮15至20分钟﹐然后关火焖10分钟。
(5).淋上甜酱油﹐加葱花﹐完成。 搅拌均匀﹐开动吧。 用LC锅煮煲仔饭很好用﹐有锅巴但不会粘底﹐受热也很均匀。
