青椒炒肉是一道再普通不过的家常菜，一般都是直接用生五花肉来炒，当然味道也很好。受回锅肉做法的启发，我尝试了用熟肉来做，加一些豆豉、蒜末，使其味道更丰富，没想到大获好评！
可见，创新无处不在，关键看我们是否用心思考、是否敢于实践。看到这你也想试试了吧？
所需的食材
青椒、五花肉
所需的调料
豆豉、蒜、生抽、蚝油、醋、盐、白糖、葱、姜、料酒。
方法步骤
1.取200克带皮五花肉下入锅中，倒入清水、2勺料酒、葱、姜煮30分钟左右，取出切片备用。
2.青椒去核，平放在面板上轻拍几下，使其更易入味，切块备用。
3.热锅凉油，下入肉片炒至起焦边，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺蚝油、5/6粒豆豉和蒜末，转中火炒出香味。
4.倒入青椒块，转大火继续翻炒30秒，加入3克盐、2克白糖、半勺醋、少量清水，稍加翻炒即可出锅。
小贴士
1.五花肉一定要煮到八成熟以上，否则有可能残留腥味。
2.轻拍青椒，可稍稍破坏其纤维组织，更有利于入味。