花菜，有的地方叫菜花，也有叫花甘蓝、花椰菜的。花菜肉质细嫩，味甘鲜美，营养特别丰富。常吃花菜好处很多，不仅可以增强抵抗力，多吃还能提高记忆力。我家孩子体质较差，时常生病。医生常建议我们多给孩子吃点花菜、铁棍山药之类的食物。从那以后我家吃花菜成了家常便饭，孩子也特别爱吃花菜，体质变好多了。怕她吃腻了，我是变戏法的做各种各样的口味花菜。每次只要炒一盘基本没我们的份了，她一人就能全吃光光呢！
不过好多人都说花菜不容易熟又清淡不下饭，不知道怎么做？果子来教你！炒出来的花菜又入味又诱人，虽然放了辣椒，却并不辣，辣椒反而像芝麻一样香。当然如果你的孩子不喜欢辣椒，也可以不放，不放也很好吃。方法特别简单，快来试试吧！
爆炒香辣花菜
【食材】花菜260克、花椒1把、红干椒4个、盐适量、生抽1勺、老抽数滴
【做法】
1、先准备好花菜，将花菜根部切去，取伞叶部分过水清洗干净，细的花菜梗部不要扔掉
2、将每片花菜瓣切片，梗部也切薄片即可。花椒和辣椒备好，这两食材可是这道花菜好吃的关键哦~~
3、热锅烧油六成热，放入一把花椒炸几秒钟，用油温爆出花椒的香味。
4、然后将花椒捞出弃之，放入红干椒同样炸几秒钟即可
5、倒入花菜开大火干炒2分钟
6、加入生抽、老抽、盐、几滴醋、半勺水调在一起的料汁，盖上锅盖继续焖两三分钟，如果你还是一名做菜新手，分辨不出怎样算熟了，可以先品尝一下，或用锅铲铲一下，能轻轻铲断就是熟了。
7、关火，成品装盘，这盘香辣的花菜就出锅完成啦~特别开胃下饭