1、木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。
2、 今天老刘就来分享一下“木须肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪里脊300克、黄瓜、鸡蛋4个、胡萝卜、蒜子、生姜、木耳5克
4、先把猪里脊肉切片，腌制下，放入少许盐和料酒，打入一个蛋清用手抓匀，再放入山芋淀粉再次抓匀后，淋上食用油腌制30分钟备用，把木耳放在温水中泡软，把鸡蛋打入碗中打散备用
5、黄瓜和葫芦卜分别切菱形斜片、生姜蒜子分别切片，泡好的木耳当中的根用手撕去。热锅倒油，加入蛋液炒成蛋块。另起油锅放入腌制好的里脊肉翻炒变色，放入蒜片和姜片继续翻炒，从锅边淋入料酒去腥
6、放入适量香菇辣酱和蚝油翻炒入味，再放入黄瓜片、木耳、胡萝卜片、鸡蛋翻炒三分钟，放入半勺盐和一勺糖，翻炒均匀即可装盘。一盘清爽下饭的木须肉就做好了
7、此菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜