大家好，欢迎观看我们的美食节目，又是小美教大家做美食的时间了。可能生长于珠三角地区吧，所以对于鱼类的美食，我总是难以拒绝，不知道有没有小伙伴和我一样，那么喜欢吃鱼呢？
今天就和大家分享以下这道美味的糖醋鱼，有兴趣的伙伴们，赶紧准备好小本本，把制作的窍门记录下来吧。
糖醋鱼的做法其实很简单，属于烧菜类，至于选用什么鱼，也不需要太讲究，有人喜欢鲤鱼，也有人喜欢草鱼，只要自己喜欢就好。
材料：草鱼（鲤鱼）一条、料酒、油、盐、胡椒粉（喜欢辣一点的可以用花椒）
鱼一定要新鲜，新鲜的鱼口感才会好，把鱼清洗干净之后，记得要在鱼身上划上刀口，然后涂抹上酒、盐、胡椒粉，放置备用，这样做是让鱼更为入味。
在一个盘子里放入淀粉，然后把腌制好的鱼放入，使得鱼身均匀裹上淀粉，拿起来的时候，记得轻轻拍打几下。
锅中加入食用油，直至油温到七八成热的时候，把鱼放入油锅中，这个时候记得把火候调成小火，直至鱼肉两边金黄熟透。把鱼肉捞出来沥干，放置到干净的盘子中。
热锅中加入醋、白糖、水以及番茄酱，直至酱料变得粘稠，变成糖醋汁。把酱汁浇到鱼上面，这样子这道美味的糖醋鱼就做好了。