北京小吃为何没能红遍全国？看到他们的特色菜，外地人真不敢恭维
中国美食文化历史悠久，传承到今天，全国各个地方的小吃已经不再是一个地区的专属了，很多经典的小吃都可以传到全国各个地区去了，比如长沙臭豆腐，虽然臭豆腐最开始是长沙的特色小吃，只有在长沙才能吃得到，但是如今全国各个旅游经典或者街边小吃聚集地，都可以看到它的身影了，除了这个小吃以外，还有天津的煎饼果子、东北的烤冷面，这些小吃都已经在全国范围内蔓延开了。
最近吃货们发现北京的小吃也是很多的，为什么全国各地都没人敢卖北京的小吃呢？难道其中有什么猫腻吗？其实小编告诉大家，真的没有什么隐情，主要还是因为实力不允许。为什么要这样说呢？那就请大家往下看吧！
老北京人都喜欢喝豆汁，尤其是夏天豆汁可以当水一样喝，就像大家平时喝绿豆汤一样，豆汁也是用绿豆做的。但是北京的豆汁并不是香甜味的，它有一股子酸臭味，给人的感觉就像东西馊了一样，喝到嘴里也是一股子酸味，很多吃货都受不了这个味道。豆汁的起源本身也是一种意外，据说有个豆制品的小作坊把绿豆泡好之后便忘了，等到想起来的时候绿豆已经发酵变酸了，上面还有一层酸臭的液体，后来有人将这些绿豆用小火慢慢熬到冒泡，就变成了现在的豆汁了。
除了豆汁以外，北京还有一个特色就是卤煮，这个也不是一般人都可以接受的。卤煮就是将写动物的内脏，比如肺头、肥肠等放在锅里面熬制，加入一些去腥味的东西就ok了。也不知道为什么老北京人会对这个东西情有独钟！
在北京生活过的人应该能够感受到他们对麻酱的热爱了。他们可以用麻将来解决一切美食，在凉面凉皮中，他们会加入麻酱；很多人凉拌菜或者炒菜中，他们都会毫不吝啬的加入大量的麻酱；他们在吃火锅的时候，也会用到麻酱，而且甚至可以只用这一种调料就可以了。不管什么食物，放在麻酱碗中蘸一下，都是一股子麻酱味，根本吃不出食物本真的味道了，但是他们就是离不开麻酱。
这些小吃虽然在老北京的心中都是人间美味，但是一般人都适应不了，所以这些小吃也没有在全国范围内推广开。
