碧绿带子肉
吃,一人吃饭,也不能随便,一碗米饭,配上一碗海鲜,一个人也要吃的比较的精致健康,把每一顿饭都当做是一种享受,因为那才是最自然的。
食材准备
240克西蓝花,200克带子肉,胡萝卜片、姜片、葱段各少许
6克盐,3克鸡粉,10毫升料酒,5毫升水淀粉,食用油适量
烹饪步骤
1 洗净的西蓝花切小朵。
2 洗好的带子肉切小块。
3 锅中注入适量清水烧开,放入少许盐。
4 倒入西蓝花,搅匀,煮1分钟,至其断生。
5 把焯煮好的西蓝花捞出,沥干水分,待用。
6 将带子装入盘中,放入适量盐、鸡粉,淋入少许水淀粉。
7 拌匀后腌渍10分钟,至其入味。
8 将西蓝花放在盘中,摆好。
9 用油起锅,放入胡萝卜、姜片、葱段,爆香。
10 倒入腌好的带子肉,翻炒匀。
11 淋入料酒,加少许盐、鸡粉,炒匀调味。
12 倒入适量水淀粉。
13 快速翻炒片刻。
14 关火后将炒好的带子肉盛放在西蓝花上即可。
美食相关
带子肉含有较多的蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等营养成分,有降低血清胆固醇的作用,还有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇含量下降,有助于降低血脂。
制作小贴士
带子肉本身极富鲜味,烹制时不要再加味精,以免失去鲜味。