趣谈生活中的一日三餐，今天，跟大家分享一道青椒酿肉的家常吃法。
青椒酿肉，是一道传统的川菜，也是一道百吃不腻的家常菜，是用长青椒跟猪肉加工而成的，它味道鲜美，口感丰富，集聚了青椒跟肉的所有元素，做法也非常的简单，是一道非常好的养生菜品。
常吃青椒酿肉，可以增强体质，促进新陈代谢，预防和治疗感冒，抑制肠胃中的不良细菌，补充人体所需的多种氨基酸，还可以增加饭量，改善血管性头痛、四肢怕冷等一系列症状。
首先准备食材：长青椒1斤，猪五花肉一块，马蹄适量。调料：葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、鸡蛋、白糖、醋、蚝油、淀粉各适量。
1、把猪肉剁成肉末，马蹄切成颗粒，在稍微剁一剁，葱姜蒜都切成末。
2、所有的食材都放在一起，打入一颗鸡蛋，加入葱末、姜末，盐、料酒、生抽、老抽搅拌上劲。
3、长青椒清洗干净，去头去尾，竖着切成两半，去掉青椒籽，控干水分。
4、将调好的肉馅，均匀的加入青椒内，每一个青椒都加好了。
5、取一个小碗，加入蒜末、生抽、老抽、白糖、醋，蚝油、淀粉各适量，再加1大勺的清水，调成碗料。
6、起锅倒油，油温4成热时，把青椒有肉的一面朝下，放在锅内小火煎制
7、煎制到肉馅熟了，翻面，再煎到青椒皮发黄，成虎皮状。
8、加入调好的碗料，待汤汁收到粘稠，出锅，摆盘上桌。
需要提醒一下：
9、煎制青椒时，一定要煎熟了，如果煎的不太熟，可以在加碗料时，多放一点水，多煮一会儿。
好了，今天的青椒酿肉，就先跟大家分享到这里了，喜欢美食的朋友们，也可以把这道菜加入到过年的菜谱当中去，谢谢您的分享。