吃鸡不用再等到逢年过节，平常也可以小试牛刀，换着花样做些有鸡肉的新菜。吃法也是多种多样，客家人爱吃土家的鸡肉是出了名的，上一辈人的吃法很多都快失传了，或者经过一系列加工，早就失去了那个味儿。
今天分享的客家盐水鸡，味道比盐焗鸡还要香，食材简单容易买到，做法也是非常简单快捷，吃都吃不腻。喜欢鸡肉的朋友不要放过这道菜哦，鸡肉在什么季节吃都是大补之物，养好身体才有干劲。
【客家盐水鸡】
【食材准备】
一只土家鸡，没有散养的农家鸡肉的话用一些养比较久的鸡肉代替也可。适量食盐，一些花生油。
【具体步骤】
1.准备一只四斤重左右的鸡，鸡肉要先处理一下，把毛拔干净，尤其是鸡脖子和鸡翅膀上面，要注意一些很难看清楚的白色细毛。处理完之后在通风的地方放一会，除去表面的水分。
2.把整只鸡放到盆子里，加入两勺食盐包裹在鸡肉的各个部分，肚子里面也可以放入一些盐巴，让鸡肉更入味，这个过程大概需要抹十分钟左右。
3.把涂好的鸡肉加入少许花生油，如果是比较肥的鸡肉就不要加太多，不然会很油腻。需要腌制两小时左右的盐鸡，天气比较热的话也可以放到冰箱的冷藏室。
4.准备一个大锅烧一些开水，鸡肉腌制好之后往锅里先放一个蒸架，不要让鸡肉直接接触锅底，而是用开水烧开后的水蒸气加热，所以水要多放一些。
5.把鸡肉放到锅里盖上锅盖，大概半小时左右就可以捞起来了。盐水鸡有一点盐焗鸡的味道，但是盐水鸡的做法可要比盐焗鸡要简单多了，盐焗鸡做不好的朋友不如试一试盐水鸡吧。
6.鸡肉蒸到足够的时间，就可以用筷子把鸡肉腿上厚的地方插进去看看鸡肉是否已经熟了，如果没有血水流出来就可以起锅了。
7.鸡肉煮好之后先放凉一会儿，然后再砍成小块的，鸡肉放凉之后才比较容易砍碎，砍好之后摆盘一下，把之前盘中的鸡肉汁淋在上面，然后就可以端盘上桌了。
盐水鸡美味多汁，口味不比盐焗鸡差，客家盐水鸡原汁原味，没有太多的调味料却能鸡肉的香味做到极致。鸡肉的营养价值丰富，煲汤或者做菜都是不错的选择，学会了盐水鸡，以后一日三餐就能多一份新菜。美食与爱是相连的，对生活有爱，不如尝试做些美食，把爱与感动分享给家人朋友。
