如果说经常去菜市场里面买菜的话，那么你一定会注意到有的小摊位是专门售卖鱼皮的。可能很多人还不知道，因为他们都没有吃过鱼皮，其实一批也是十分美味的，吃鱼不仅仅是要吃鱼肉，而且鱼的外皮也是非常好吃的，只不过要好好的加工一下。
今天我就去菜市场转了一圈，本来想买一些牛肉然后回家吃的，可是看到了一个海鲜店，他们里边的鱼都非常的新鲜，一个个的都特别有活力，游来游去，只要有人碰他们一下，他们就会四处跳跃，把水花都拍打到了顾客的脸上。
我想这么活跃的鱼应该是肉质非常不错的，一定特别新鲜，我就想着回家买两条开始做一道鱼菜。等到我挑选好两条鱼回家之后，我就一步一步的开始加工，先把他们的鱼鳞给刮了下来，最后已经清洗干净之后包括内脏什么的全都给清除掉了。
我想着做一道红烧鱼吃呢，可是我看到刮完鳞片之后的鱼的外皮也是十分的软，摸起来手感也是不错，我在想要不然今天中午先做了一道蒜味鱼皮吧。我昨天很久没有吃过这道菜了，今天中午就尝试一下吧。
因为我知道如果说想要制作出来非常美味的三文鱼皮的话，是一定要把酱料调制好的，我今天中午就要做这一道菜，已经提前在家准备了一些调味品，像是大蒜和香菜都是必不可少的，因为我自身也是比较喜欢吃这两个食材。
最后剥下鱼皮再凉拌一下就可以了，味道十分的鲜美，而且口感特别的好。
