【香卤连肝肉】
主料：连肝肉500g
辅料：油适量，盐适量，白糖适量，生姜适量，香叶适量，茴香适量，桂皮适量，八角适量
做法：
1.锅中放菜油
2.倒入白糖炒至红色
3.放入备好的香料
4.倒入适量清水
5.姜拍碎放入锅中煮出香味
6.将卤水倒入大锅中放盐
7.连肝肉放入锅中焯去血水
8.将超过水的连肝肉倒入锅中卤制
9.待连肝肉卤制熟透起锅切片装盘即可
【香焖猪蹄】
猪蹄3个，大葱1根，八角2个，香叶3片，红花椒1小把，酱油20克，蚝油20克，老抽10克，料酒20克，盐3克，姜片6片，大蒜2瓣，清水1大碗，胡椒粉3克
1，猪蹄先冷水入锅煮沸，让猪蹄里面的血水出尽，这样处理过的猪蹄鲜而不腥。
2，将焯水过的猪蹄放入砂锅里，放入姜片和大蒜。
3，倒入酱油蚝油和胡椒粉，放入八角香叶和红花椒。
4，最后把盐和清水，老抽混合成酱汁倒入锅里，端起砂锅晃几下，让底部也充满酱汁。
5，盖上盖子中火开始煮，将近沸腾后开盖，用筷子将猪蹄翻一翻底部，直接盖上2层锅盖，小火焖煮40分钟出锅。
【大韭菜炒鸡蛋】
大韭菜半斤，鸡蛋3个，盐2克，胡椒粉1克，油适量
1，鸡蛋打入碗里，加入盐和胡椒粉打散成蛋液。
2，韭菜切成小段，将韭菜叶子放入鸡蛋液里拌匀，让每一片叶子都沾满蛋液。
3，热锅，倒入适量的油，倒入韭菜鸡蛋液中火先煎凝固。
4，翻炒开来，试一下味道，调入少许盐调味即可出锅。
【卤牛舌】
主料：牛舌1000g
辅料：生抽6汤匙，老抽2汤匙，白糖1汤匙，料酒2汤匙，桂皮1块，花椒1茶匙，干辣椒5个，陈皮1块，大蒜1个，盐适量
做法：
1.牛舌要请师傅彻底处理干净。
2.洗净，冷水下锅。
3.大火煮开，以去除血水。
4.牛舌取出，用开水洗净其泡沫，并用小刀将其表层的白皮刮干净。
5.蒜头剥皮。
6.准备香料：桂皮拍碎、花椒、干辣椒、陈皮。
7.将香料放进滤纸袋，封紧。
8.准备好卤汁：生抽、老抽、白糖与料酒。
9.将香料包、卤汁与清水煮开，放入牛舌。
10.大火煮开，转小火煮至牛舌可以用筷子轻松插入，约两个小时左右（若味道不够，可以再加入盐调味）。
11.熄火，将牛舌继续浸泡在汤汁中一两个小时，可以更入味，食用时取出牛舌，沥干水分。
12.可以切片直接食用或者蘸酱汁食用。
13.做酱料，下油热锅，下辣椒与蒜蓉。
14.用小火煸至蒜蓉有点金黄，加入生抽，拌匀。
15.将酱料装入小碗，蘸着牛舌吃，美味啊。
西葫芦炒香菇
【食材】
西葫芦1个、香菇5个、青椒1个、盐1茶匙、蚝油2茶匙
【做法】
1、西葫芦对半切开，再切成薄片，青椒切丝、香菇也切片备用
2、炒锅烧热，倒入食用油烧至7成热，放入姜蒜爆香
3、再放入西葫芦和香菇爆炒1分钟
4、放入盐、耗油、鸡精快速翻炒2分钟，关火装盘
