分享几道美味的家常菜,家里经常做着吃,每次汤汁都不剩

旅游 小布点西瓜 2022-08-06 16:21

原标题:分享几道美味的家常菜,家里经常做着吃,每次汤汁都不剩

脆皮猪手

用料

卤猪蹄1只,斩块;淀粉适量,红薯淀粉为佳;盐适量;炒料(混在一起待用);姜15g,切末;干辣椒粉2~3大匙;花椒约20粒;十三香1小匙;调料(混在一起待用);香油2小匙;蚝油2小匙

做法

1、猪蹄可以自己卤,也可以外面买现成卤好的。

2、锅入油大火烧至冒烟转小火烧着。

3、干淀粉撒到猪蹄上去抹匀(喜欢脆皮多点,厚点,就多撒点)。

4、抹匀后一个个把猪蹄皮朝下放入油锅里,转中火慢炸。

5、不时翻个身检查皮酥了没油,炸至喜欢的程度就关火沥油捞出。

6、锅内留底油,开小火,入炒料炒至油红出香,入猪蹄翻炒均匀,入调料炒匀即可

素烧小青菜

所需材料:青菜一把,大蒜2瓣,辣椒一根,蚝油一大勺,白糖1小勺,食盐适量,鸡精少许。

步骤1.锅里倒油烧至七成热下蒜瓣和红辣椒炒出香味,在下青菜翻炒两下放入白糖和耗油大火翻炒两下。(油温一定要足,炒出的才香)

步骤2.放入少许盐和鸡精,翻炒均匀即可。

泡椒鸡片

食材:鸡胸脯肉300克、泡辣椒50克、葱末20克、姜丝10克、蒜片10克、盐适量、糖1茶匙、料酒1茶匙、鸡粉、水淀粉、胡椒粉

做法:

1.将鸡胸脯肉洗净切成片,用水淀粉、料酒、胡椒粉拌匀

2.泡辣椒切成与鸡片等大的片备用

3.将盐、绍酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少许鸡粉加3汤匙水勾成调味汁

4.炒锅中倒入油烧热后下鸡片炒散,下葱末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香

5.再倒入调味汁,翻炒均匀出锅即可

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