八月多给孩子吃些它，一斤20元，千万别不舍得吃，孩子长个子需要。这玩意说的其实就是带鱼，带鱼吃法有很多，我今天给大家推荐的是红焖带鱼，搭配米饭真的特别合适，孩子也特别的喜欢吃。
在家做红焖带鱼，主要得注意两点，第一是煎炸的时候，一定要保证鱼皮定型，饭店里都是一大锅油，炸起来特别方便，我们自家做的时候，放油肯定不多，炸起来就相对比较费劲，稍不注意就会焦掉或者破皮，所以下锅之前最好用鸡蛋加淀粉裹一下，这样煎出来的带鱼，口感与卖相都会比较好。
第二是料汁的制作，这菜调味全靠料汁，菜品的色泽、口味都由料汁掌控，接下来的食谱当中，我会将具体的用量分享给大家，不挑的就按照我的搭配来，有特殊口味要求的，也可以自行增减一些调料的搭配，接下来开始具体的教程分享。
【红焖带鱼】
准备食材：带鱼两条、鸡蛋两个、葱姜蒜适量、玉米淀粉两勺、干辣椒适量、生抽四勺、红烧酱油一勺、蚝油一勺、白糖适量、食盐适量、食用油适量
制作步骤：
1、我们先将带鱼处理一下，撕掉鱼鳍之后冲洗干净，然后在两边都开花刀，注意不要切断了，花刀打好之后我们再将其分成长一些的段，放入碗中并加入食盐、葱丝、姜丝、蒜片、辣椒段、料酒，直接用手抓匀，然后静置半小时待用。
2、调配酱汁：四勺生抽、一勺红烧酱油、一勺蚝油、两勺白糖、一勺香醋、半碗清水一起搅匀即可。
3、将碗中配料挑出来，然后将打好的蛋液倒进去，带鱼均匀的裹上蛋液之后，我们加入两勺玉米淀粉，再次搅匀之后即可下锅。
4、起锅烧油，将带鱼段下锅煎炸，两面金黄之后盛出待用。锅内留少许底油，先爆香葱姜蒜和辣椒，随后加入酱汁烧煮，最后带鱼回锅焖煮5分钟即可。
