红葱头酱是以红葱头、橄榄油为主料，盐、糖、老抽为辅料制成的一道菜品。 葱头酱蒸茄柳
材料：茄子、色拉油、五花肉丁、老抽、盐、鸡粉、蚝油、生抽、蒜蓉酱、葱头酱、葱花 做法 1、茄子1千克洗净，切成10×1.5×1.5厘米的条，放入烧至六成热的色拉油中，小火炸至色泽金黄，捞出控油，摆入盘中。 2、锅内放入色拉油15克，烧至五成热时，放入五花肉丁50克炒香，下入老抽、盐、鸡粉各2克，蚝油3克，生抽5克调味，出锅浇在茄条上，再淋入蒜蓉酱15克、葱头酱30克，入蒸箱内大火蒸5分钟，取出后淋入烧热的蒸鱼豉油10克，撒入葱花3克、红椒粒5克，淋入烧至八成热的葱油5克，用香菜1克点缀即可。 蒜蓉酱： 金蒜（油炸至色泽金黄的大蒜粒）、生大蒜各50克混合均匀，加入鸡粉和盐各3克混合均匀即可。 葱头酱： 干葱头500克洗净，切成粒，放入容器内。锅内放入色拉油1千克，烧至五成热时离火，倒入装有干葱头的容器内，用盐20克、鸡粉15克调味即可。 蒜蓉酱的做法： 将金蒜蓉200克，银蒜蓉150克，蒜香粉、广东米酒、芝麻油、盐各20克，味精、鸡汁、白胡椒粉各10克混合均匀。
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，不过内脏一般胆固醇较高，少食为好。
酸菜爆大肠
材料：适量（猪大肠， 酸菜， 姜片，蒜片，干辣椒，红椒 ， 蒜头 ，食油 ，盐， 生抽） 清洗大肠： 适量（生粉 + 白醋 +白酒 ） 做法： 1.生姜切片、红椒切片、蒜头切片，酸菜洗净切片。 2.大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。 3.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟，压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。 4.锅内热油，下姜片蒜头煸香，下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。 5.将大肠推至一边，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生即可
滑熘四宝是一道美食，属于家常菜。主料是鸡胸脯肉、草鱼，配料是黄瓜等，调料为盐等，主要通过熘制的做法而成。
滑熘四宝
配料：鸡胸脯肉50克、草鱼50克、鸭肝50克、鸭肫50克、黄瓜50克、鸡蛋清40克、淀粉(玉米)75克、花生油75克、鸭油25克、料酒25克、味精15克、大葱10克、姜汁10克、大蒜(白皮)3克、盐3克 做法：1. 将鸡脯肉、鸭肝、鱼肉洗净，分别切成2.7厘米长、1.3厘米宽的马牙丁； 2. 鸭胗两面剞成横竖花刀；黄瓜切成小滚刀块；把鸡丁、鱼丁分别用蛋清、淀粉浆好； 3. 鸭肝、鸭胗用沸水焯透；把精盐、料酒、味精、淀粉、姜汁、蒜汁（蒜拍碎加水）、葱丝、鸡汤放一碗内调成芡汁； 4. 炒勺上火，放入花生油烧热，放入鸡丁、鱼丁、鸭肝、鸭胗滑开滑透，倒出沥油； 5. 再将原料倒回勺内上火，放入配好的芡汁颠炒均匀； 6. 淋入鸭油，装盘即可。
五花肉炒荷兰豆也别有一番风味，小编今天做的五花肉也很有特色哦。
五花肉炒荷兰豆
? 用料：荷兰豆、五花肉、蒜、蚝油、盐、料酒、糖、油 做法： 1.先把荷兰豆的两头择掉后清洗干净，然后煮开水，放入少许盐，倒入洗干净的荷兰豆焯水，这样能让成品的颜色碧绿，不易变色。 2.我们切好五花肉，清洗干净沥干备用，洗干净锅，开火热锅，倒入有肥肉部份的五花肉，煎出猪油。 3.放入拍碎的蒜炒出香味，然后再倒入别一半瘦点的五花肉一起翻炒1分钟，倒入适量的料酒，蚝油和少许的糖。 4.最后倒入焯水好的荷兰豆翻炒1分钟，加入适量的盐，再炒1分钟即可。