四川椒麻鸡
1.准备鸡腿一个。
2.把鸡腿骨剔出来。
3.把鸡腿放入锅中，加冷水，姜片，葱段煮10分钟，关火后焖5分钟。
4.把煮好的鸡腿放入冷水中浸泡10分钟。
5.切成块放入盘中，放上姜丝。
6.取一个碗，放入盐，鸡精，白糖，生抽，醋，藤椒油，辣酱油再放少许水搅拌使调料化开。
7.把搅拌好的料汁浇在鸡肉上。
8.放上切碎的小米椒。
9.再放上香菜就可以了。
五花肉炒腐竹
食材：五花肉，腐竹，青红椒、少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖
做法：
1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；
2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。
肉末蒸豆腐
材料：北豆腐1块、猪肉150克 、植物油、盐、小葱、姜、蒜、料酒、生抽、干辣椒
做法
1.将豆腐切成大小均匀的小块。将猪肉切末，小葱切葱花，葱叶和葱白分开放，姜蒜切末，干辣椒切小段。
2.锅加油烧热，放入葱白，蒜姜末，干辣椒段炒香，放入肉末翻炒至变白。淋入料酒，生抽，烧开以后关火就可以，将肉末浇在豆腐上。
3.蒸锅加水烧开，放入装豆腐的盘子大火蒸10分钟，到时间后，将豆腐取出，撒上小葱叶，锅加少许油加热至冒烟，将热油浇在小葱上即可，吃时拌一下。
辣炒鸡胗
食材：鸡胗，青红椒，葱，蒜，油，料酒，盐，淀粉
做法：
1、青红椒洗净切丝，葱、蒜切丝、片。
2、炒锅入油，温热时放入葱、蒜，炒出香味。
3、鸡胗提前洗净，用少许的料酒、盐、淀粉抓匀，放入鸡胗片翻炒。
4、鸡胗炒至变色后盛出。
5、另起锅，放少许的油，放入青红椒丝翻炒片刻，放入鸡胗炒匀，放入生抽，炒匀后即可盛出。
孜然葱香牛柳
红烧鸡爪
做法
1.鸡爪去脚趾，清水洗干净。
2.放入冷水中加热，放入姜片料酒焯水。
3.焯水的鸡爪在冷水冲洗一下。
4.备好葱，姜，泰椒，冰糖等调料。
5.锅中热油，放入调料炒香。
6.放入鸡爪，加蚝油，生抽，料酒等煸炒。
7.加入适量的清水大火烧开，加入淀粉勾芡。
8.最后大火收汤，最后出锅。
