说到杂粮煎饼，大家都是非常熟悉的吧！现在很多路边摊都有这种小吃，价格便宜而且可以让顾客随意选择配料，可以说口味是很百变的，所以说这个杂粮煎饼也是个人气小吃了！今天要说的这个街头卖的杂粮煎饼也是非常的受欢迎，每天都有顾客排长队购买呢！
这个小摊老板做杂粮煎饼动作非常的麻利，看起来就是很有经验的样子！做杂粮煎饼，首先要调配好面糊，这个小摊用的是杂粮做成的面糊，香味独特，粘稠度适合，刮一团面糊在烧热的鏊子上一刮一转，不一会圆圆的煎饼就做出来了！
煎饼烙熟后，接下来就是最重要的一步，那就是放鸡蛋，鸡蛋磕碎，直接把鸡蛋液放在煎饼上，然后用推子轻轻打散平铺在煎饼上，在煎饼不断受热的过程中，鸡蛋液也慢慢的定型了，接着就要放各种配料，比如甜面酱、辣椒酱、葱花、黄瓜丝、榨菜丁等等！
其次还有火腿肠、炸鸡柳、里脊肉、肉松等等都可以供顾客自己选择一两样加到煎饼里，然后就是薄脆了，薄脆可是杂粮煎饼的灵魂，少了它，杂粮煎饼就不成立了！酥脆的薄脆放在煎饼上，然后整个一卷，再从中间一切两半，这样的杂粮煎饼就算是完成了！
杂粮煎饼香味丰富的很，有杂粮饼的香味，有甜面酱的香味，也有辣椒酱的辣味，同时它的口感也是非常丰富的，煎饼柔韧有嚼劲，薄脆又香又脆，鸡蛋附着在煎饼上非常的柔嫩，这样的杂粮煎饼确实很完美，买一份吃估计就能吃饱！不知道大家喜不喜欢杂粮煎饼呢？
