导读：秋天，此菜正当季，10元买一兜，蛋白质含量极高，多吃增强免疫力
立秋了，凉快的天气就要到了，又到了吃玉米的季节了，每年的8-10月份，正是玉米成熟的季节，玉米种的越早，就熟的越早！最近菜市场有很多卖玉米的，而且价格比较便宜，一根玉米1块钱，买上10块钱的玉米正好一兜！玉米不仅可以煮着吃，还可以做成玉米芝士饼，玉米馒头等，我家喜欢做成玉米饼，玉米饼吃起来不仅有玉米的香味，而且饼子暄软劲道层次多，当成主食，比油条、馒头还好吃，秋天，此菜正当季，10元买一兜，蛋白质含量极高，多吃增强免疫力！
玉米是生活中常见的一种蔬菜，但是它的营养比较丰富，尤其是蛋白质的含量很高，大家都知道，蛋白质的含量高，抵御疾病的能力相对就会比较强，还可以增强免疫力，总之多吃点玉米还是不错的！玉米的吃法比较多，多数朋友是把玉米煮熟直接吃，这样玉米的吃法太老套了，不如换一种吃法，做成面食，有玉米的香味，而且松软有嚼劲，比馒头、油条还好吃呢，接下来，我就把玉米饼最详细的做法说一下，秋天，别错过这面食，比吃油条强，5块钱做一锅，咸香松软层次多！
【食材】：玉米、面粉、酵母、鸡蛋、食盐、食用油、花椒粉、辣椒粉。
【具体做法】：
准备一根新鲜的玉米，先把玉米粒都掰下来，在玉米粒中，打上2个鸡蛋搅拌一下，然后倒在料理机中，打成细腻的玉米汁，把玉米汁倒在碗中，大约260克，再加上酵母4克，面粉400克，边倒边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，醒发至2倍大。
下面在案板上撒点干面粉，把面团放在上面，先排出空气，再擀成长方形面皮，在面皮的长边，各切3刀，然后刷上一层油，撒上点食盐、花椒粉、辣椒粉（可以不放），然后从一端先上下对折，再往中间对折，一片一片的折叠起来，边缘部分捏合，轻轻擀成正方形面皮，刷上一层清水，撒上点白芝麻，按压紧实一点。
接下来，在蒸笼里铺上一层笼布，把生胚放进去，进行二次醒发20分钟，然后凉水上锅蒸，水开蒸20分钟，时间到，关火焖5分钟出锅，出锅之后，可以切成小块直接吃。也可以把电饼铛预热刷上油，把玉米饼放进去烙，烙的两面金黄出锅，再切成小块，这样就可以吃了。
【小贴士】
第一：先把玉米粒掰下来，然后加上鸡蛋搅拌一下，倒在料理机中，打成细腻的玉米汁（不要加清水，加上清水的话，做出来的小饼容易发硬）。
第二：生胚做好后，不要着急上锅蒸，先进行二次醒发，然后放在锅里蒸熟。
第三：蒸熟的玉米饼，可以直接吃，也可以放在锅里烙一下，烙的两面金黄出锅。
这就是玉米饼最详细的做法，你们都学会了吗，自己做的玉米饼，吃起来暄软劲道，而且层次很多，当成主食，越吃越过瘾，喜欢这道玉米饼的话，记得先收藏，有时间给家人做着吃吧！