可乐鸡翅是中式餐桌上的家常菜。味道鲜美,色泽鲜艳,鸡翅嫩滑,在鸡翅中渗透着可乐的香气。但是在吃了可乐鸡翅这么多年之后,您知道哪种方法最正宗的吗?例如,如何腌制鸡翅使其更美味?我需要一份可乐多少毫升?等等,今天我将为您提供制作正宗可乐鸡翅的秘密。这种食谱特别适合夏天。快一起尝试吧?
配料:
鸡翅,2勺生抽,柠檬皮切丝,柠檬汁,生姜,葱,蒜瓣,盐,250毫升可乐,适量的胡椒粉,一点油,一小撮薄荷。
烹饪步骤:
1.清洗鸡翅,并用牙签在表面刺一些孔,这样主要是为了更好的入味,可以利用刀去滑几道口,但是这样就会破坏鸡翅表面的美观。
2.将鸡翅放入冷水中,加入两片生姜,煮2-3分钟,脱去泡沫。
3.将柠檬皮切碎,挤柠檬汁备用。将生姜和大蒜切成薄片;取葱和白洋葱。
4.把鸡翅的水沥干,加入1勺老抽,2勺生抽,2勺柠檬汁,适量的盐和胡椒粉腌上15分钟。此操作使鸡翅能够更加美味,并且容易上色。
5.取一个不粘锅,加少许油或不加油,将鸡翅平放入锅中,考小火炸出鸡皮上的油脂。然后炸两边的鸡翅直到金红色,在把他们捞出来。
6.将锅底油留在锅中,然后将葱,姜和大蒜炒熟,散发出香味。
7.将煎好的鸡翅放入锅中;倒入新鲜腌制的鸡翅调味料;将250毫升可乐倒入鸡翅当中。
8.开大火烧开,在转中火和小火煮15分钟。您可以将鸡翅进行几次翻转。最后大火收浓酱汁。
9.在盘子的底部涂几片柠檬片,放鸡翅,在表面撒上柠檬皮,然后加入薄荷以增加新鲜的香味。
可乐鸡翅的注意事项:
1.在不加油的情况下煎炸时,鸡翅要朝下平放,这很容易将油从鸡皮上挤出。请注意,使用不粘锅很容易操作,否则请加一点油。
2.柠檬皮只需要最外层,而不需要里面的白色部分,否则会变苦。
3.将鸡翅放入冷水中煮2-3分钟,然后将其腌制。这样会使鸡翅更美味,更容易上色?
看到这里你是不是已经开始流口水了呢,快准备好可乐鸡翅与大家一起吃吧!