立秋后，我常吃的菜，优秀搭配，低脂解馋还饱腹，关键是还减肉。热了一夏天，也懒惰了一夏，好吃的实在太多，不知不觉又胖了好几斤，一称体重吓我一跳，唉，这是又该减肥了。
立秋之后正是减肉的好时节，早晚也没那么热了，可以适当多运动运动，但是最主要的还是饮食，要是管不住嘴也是百搭。减肥不能靠饿，健康减肥才是好办法。这季节比较干燥，很适合吃一些清爽又不上火的，对于瘦身的人群来说，还得是低脂又好吃的，那么很有必要扒一扒我们身边的这些食材，西兰花是首选，含水量大，热量低，营养丰富还饱腹，最大的优点是减肉，对我来说真是再好不过了，绝不放过。
但是，光是西兰花太素了，我还想吃点肉。那么和西兰花最优秀的搭配来了：虾仁。高蛋白，脂肪含量低，正好减肥期间吃。西兰花和虾仁搭配，不但菜品颜色靓丽诱人，味道也非常鲜美，最适合白嘴吃。此外，西兰花，除了能使身体不长肉以外，对皮肤也很好，能增加弹性，深受女性朋友们喜爱。
【西兰花炒虾仁】详细做法：
需要的食材，西兰花一小朵，冷冻大个无头红虾4个，葱花少许，姜末少许，料酒1勺，白胡椒粉少许，盐适量，植物油适量，水淀粉适量
第一步，准备一下主要食材。西兰花有一小朵就够了，把无头大个红虾解冻
第二步，西兰花用剪刀一朵朵剪下来，盆里多放点水浸泡，去除农药残留，再加点盐，杀虫卵，然后多洗几遍，捞出把大的剪小点，红虾剥出虾仁，去除黑色的虾线，深一点开背，然后一切为二。深点开背形状好看也好入味。
虾仁放入碗里，加姜末、料酒、白胡椒粉、盐拌匀，再加玉米淀粉拌匀，腌5分钟去腥入底味
第三步，锅里加水烧开锅，加盐植物油和盐，再倒入西兰花焯水至颜色翠绿，断生
第四步，立马捞入凉水盆里过凉水两遍，避免颜色发黄
第五步，再把虾仁入锅焯水，虾仁一发白打卷就捞出备用
第六步，锅洗净，没水分的时候放植物油，加葱花和姜末炒香，倒入西兰花和虾仁，翻炒几下，加盐调味炒匀
第七步，加入水淀粉勾薄芡，更挂味好吃，关火装盘上桌
清新鲜美的西兰花炒虾仁就做好了。西兰花的脆，虾仁的嫩，完美搭配，白嘴开吃吧，吃好吃饱还不长肉，美呀！
制作要点，宝妈总结一下：
一，西兰花有农药残留和虫卵，所以烹饪之前要用淡盐水浸泡
二，西兰花焯水，不要太久，以免影响脆嫩的口感。焯水后立马过凉，以免水热把西兰花闷黄
三，水淀粉的量不要太多，有点就够，多了不但不好吃，还会影响减肥。介意的可以一点都不放
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宝妈小厨，资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！
