豆角，是夏季盛产的时令蔬菜，现在吃正当季，价格不贵，几块钱能买一大把，一次能炒一大盘，嫩豆荚肉质肥厚，炒着吃或者凉拌都是不错的选择。
对于哈妹来说，吃豆角还是和肉一起吃最搭，荤素搭配，营养可口均衡，比素炒的好吃百倍。
不过大家吃豆角时也要注意烹调之前，先将豆筋掐除，否则既影响口感又不易消化，豆角不宜生吃或者夹生吃，煮制的时间宜长不宜短，要熟透食用，否则容易发生中毒。
酿豆角
配料:半肥瘦猪肉300克、豆角250克、蚝油1汤匙、生抽3汤匙、盐适量、香油少许、生粉适量、料酒适量、蒜头2瓣、糖少许、姜1片 烹饪步骤:1.图片
2.香菇提前浸泡至软
3.香菇和猪肉一起剁碎
4.加入生抽、盐、香油、料酒、生粉搅拌均匀，腌制20分钟
5.豆角去掉头尾洗干净
6.锅注入清水，加少许盐和调和油，水烧开后放入豆角中小火煮2分钟左右，捞出沥干水备用
7.豆角从中间段弯成大小合适的圆形
8.先编一边的豆角，再编另一边的豆角，编完后有凸出来的豆角根剪掉
9.编完的豆角辫子
10.将腌制好的肉馅酿入豆角圈里
11.依次酿完余下的豆角圈
12.锅加入油姜片慢火烧热擦锅里
13.然后放入酿豆角
14.将两面煎至金黄色
15.取一小碗倒入适量的生抽、蚝油、糖、淀粉和浸泡香菇的水调成芡汁
16.蒜头切末
17.将调料汁蒜末一起倒入煎好的酿豆角里盖上锅盖，中小火焖煮2分钟左右
18.待收汁装盘即可
