大家好！我是小秀，一个喜欢呆在厨房，同锅碗瓢盆奏起乐章的煮妇，希望与你分享烹饪心得，分享简单的快乐！
立秋后最值得收藏的酱料配方，1份食材3道菜，别有滋味，各有千秋。
虽然立秋了，但秋老虎还在，还是很闷热，对付它的办法，吃一些爽口的小菜。来救赎我们的胃口。食材简单易取得，只需调一个酱料，同时可以拌上几种小菜，头天晚上准备好放在冰箱里，第二天带去公司和单位，一定会收到很多羡慕的目光。
详细的酱料制作方法
第一步：准备食材。韩国辣酱三大匙、苹果半颗、蒜头8瓣、姜一块、熟芝麻适量。
第二步：洗净姜、蒜、苹果，用磨泥工具将蒜头、姜和苹果磨成泥状，如图所示。
第三步：取容器，加入辣酱、磨好的蒜、姜、苹果泥，调入香油，少许糖和白醋。酱料即可完成。
料理重点：调酱这个步骤很重要，可根据自己的口味进行调整，边调边尝试一下味道。
第一道韩式辣酱拌小黄瓜
小黄瓜泡菜最适合，稍作腌制洗掉盐水，拌上酱料，脆脆的口感，裹着酱汁一口接着一口停不下来。
详细制作方法
第一步：准备食材，小黄瓜两根、盐少许、调制好的辣酱二大匙、葱花少许、熟芝麻少许。
第二步小黄瓜切片，用少许盐抓腌片刻，洗去盐，用力挤干水分，拌入调好的酱料和葱花，洒上熟芝麻装盘即可食用。
料理重点：腌制小黄瓜，使其出水时，盐的用量要尽量少，不能过咸，才能保持小黄瓜的脆爽。
第二道韩式辣酱拌黄豆芽
黄豆芽富含维生素E能防治高血压病保护皮肤及毛细血管素食者，可用来煮汤喜好重口味的就来，做泡菜清脆爽口够味。另外也可以用韩式的海苔，把白饭和黄豆芽包起来吃，一样的超级美味。
详细制作方法
第一步：准备食材。黄豆半斤、葱花少许、调制好的辣酱二大匙。
第二步：豆芽摘去根部，可以不用去掉，清洗干净，烧一锅开水，放些盐，将黄芽煮一煮放凉，挤干水分拌入辣酱，洒上熟芝麻和葱花即可装盘开吃。
料理重点：买豆芽的时候，要挑有根的豆芽，植物生长都会生，沒根的不敢想像，回来可以摘去根部，虽然麻烦，吃的安心，煮豆芽的成熟度根据个人的喜好调整。
第三道韩式辣椒酱拌杏鲍菇
杏鲍菇本身有淡淡的香气及适合咀嚼的Q谈口感，加上大量的蒜和辣椒酱，味道很够，暑气未消的初秋时节，拌饭下酒都非要适合。
详细制作方法
第一步：食材准备。杏鲍菇三个、调制好的辣酱二大匙、熟芝麻少许，葱花适量。
第二步：杏鲍菇洗净，去掉表皮，斜切厚片，烧一锅开水，将杏鲍菇放入汆烫一下捞出控干水分，拌入调好的辣酱、葱花和熟白芝麻装盘即可。
料理重点：杏鲍菇切厚一点，口感更弹牙，烫的时候不要过熟，刚刚好，杏鲍菇做出来才更鲜更好吃。
以前韩剧火的时候，常常会看，里面经常有吃饭的场景，泡菜摆得满满一桌，电视剧里的主角，会抱着一个大盆装满了米饭，配上各种泡菜，拌一拌大口开吃。吃的很过瘾的样子。慢慢就开始学习做泡菜，做韩式辣酱，万能的辣酱搭配什么都很好吃，拌凉菜，冬天里随意煮上一锅，整个人好了起来，你也试试吧！
