立秋后，多给孩子喝这汤，鲜香美味，隔三岔五喝一次，孩子超喜欢。
虽然已过立秋，但天气还是很热，只是在早上和晚上稍微凉快点。这样的天气，动不动就浑身大汗，人的食欲大大降低，这个时候除了多喝水之外，一定要再喝点有营养的汤，来增加人体的水分，同时给身体滋补一下营养。尤其是孩子，这几天有点烦躁不安，给他吃什么都不太喜欢，估计有点积食了。今天去菜场买了一只蹄膀，炖点汤，再加点其他健胃消食，除烦降燥的食材，一起给他煮一锅汤喝吧。
在菜市场转了一圈，买了一个瓠瓜，前天买的胡萝卜还没吃完，我就用它们来炖汤了。瓠瓜我们这里叫它西葫芦，瓠瓜含有的水分非常高，维生素C的含量也很丰富，另外还含有蛋白质，钙，铁，磷等微量元素，具有消水肿、除烦热等功效，有助于增强机体的免疫力。胡萝卜被尊为“小人参”，它含有的胡萝卜素在人体内能转化为维生素A，具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，补肝明目，清热解毒等功效，所以被称为益寿之菜。
一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。所以我把胡萝卜加入到肉骨头汤里煮熟，这样即鲜美又营养，都知道老鸭汤滋补，其实孩子该喝这样的汤菜合适。立秋后，孩子要喝这碗汤，健胃明目，花不了多少钱，比老鸭汤滋补。
胡萝卜瓠瓜汤
主要食材：蹄膀半只，瓠瓜小半个，胡萝卜小半个。
调味料：食盐2勺，香葱2根，料酒2勺，老姜2片。
操作时长：半个小时左右
操作步骤
第一步 腌制蹄膀，蹄膀洗净，放入盘中，加入清水，少许食盐，先浸泡一会，然后再冲洗干净，放入砂锅中，加入食盐2勺，香葱2根，料酒2勺，老姜2片腌制入味。
第二步 煮开，接着，在腌制好的蹄膀中加入清水，没过蹄膀，大火烧开，撇去浮沫，转入电焐锅中开大火焐半个小时。
第三步 加入胡萝卜，把焐好的蹄膀夹出来，在另外制作，我们就利用这些汤。胡萝卜洗净切片，放入砂锅煮开，瓠瓜也洗净切片备用。
第四步 加入瓠瓜，因为瓠瓜容易煮烂，所以先把胡萝卜煮开后再加入瓠瓜，大火烧开后焖煮一会就关火。
第五步 出锅，接着就开盖出锅，这汤不需要长时间焖煮，否则就会煮烂了，出锅装盘了。
第六步 成品图，这样煮出来的胡萝卜和瓠瓜，软烂适中，口感鲜美中带着丝丝清甜，非常爽口，孩子连汤带瓜能喝一大碗。
立秋后，就该多给孩子喝这汤，健胃明目，隔三岔五喝一次，对孩子眼睛有好处。
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----《温馨小提示》----
1最理想的做法是在炖肉的时候加胡萝卜，因为这时温度合适。水煮胡萝卜也要比凉拌和榨汁有营养，因为胡萝卜自身含有微量脂质，在加热的过程中会释放出来，也有利于胡萝卜素渗出。
2 胡萝卜营养丰富，可很多人吃前喜欢把它的皮削去，殊不知这样一来，胡萝卜中营养的精华——胡萝卜素就被浪费掉了。所以煮胡萝卜不用去皮。
