莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“青椒炒鸡胗”的做法。最近猪肉价格贵，有点吃不起，我就隔三差五给家人做鸡肉吃。鸡肉要比猪肉便宜好几倍，而且油腻少，吃着也不错。昨天晚上儿子提出来想吃鸡胗，大清早我就上菜市场买了一斤，中午用它搭配青椒，给孩子们做了这道青椒炒鸡胗。青椒是我家自己种植的，所以一分钱也不用花。感觉鸡胗和青椒放在一起炒也还搭配的，味道香辣爽口，非常下饭。我们家平时吃得最多的是大盘鸡，每次买半只鸡，能做一大盆，够全家人吃。但大盘鸡吃的次数多了，就渐渐不想吃，想换个别的美食吃吃。今天这道青椒炒鸡胗一上桌，全家人也超喜欢，不一会便将整盘菜吃得干干净净。
在我们的生活里，鸡肉是每家每户吃得较多的肉食之一。如果猪肉排在第一位的话，那么鸡肉一定是排在第二位的。别看小小的一只鸡，它身上的肉却非常不错，浑身都是人们餐桌上的美味。鸡翅、鸡脖子、鸡心、鸡胗、鸡爪等等，都可以做成各种各样的美食。鸡胗是鸡身上最厚实的肉，特别劲道。由于它是鸡用来装砂石的肉囊，所以鸡胗的肉质特别厚实，当然味道也很特别。常见的鸡胗做法有很多种，可以炒，也可以炖汤，更可以搭配其它食材一起烹制美食。我记得自己小时候特别喜欢吃鸡胗，每次逢年过节之时，爸爸杀掉家里的鸡，为全家做鸡肉吃时，鸡胗就会被我霸占，任何人都无权吃它。时至今日，不但我喜欢吃，我家儿子也喜欢，由此可见，鸡胗拥有不少粉丝。
入秋后，这菜有条件要多吃，健脾开胃助消化，简单一炒真下饭！小小鸡胗的营养价值不低于猪肉，因为其富含铁元素，被视为补铁的佳品，还有健脾开胃消积食功效，现在好些小孩挑食厌食，胃口不好，可以吃点鸡胗来调理肠胃促进食欲，鸡胗脆脆的有咬劲，烤着吃和炒着吃都百吃不厌，脆口的鸡胗搭配青椒是最佳搭档，青椒可以最大限度的减少鸡胗的腥味，简单的炒上一盘，用来下饭越嚼越香。立秋后，猪肉牛肉靠边站，适合吃这肉，鲜香滋补，孩子吃身体棒。立秋以后，天气越来越凉爽，身体也开始需要及时的补充营养，每日的饮食里，或多或少的要增加一些肉食，身体才能得到很好的保护。鸡胗就是不错的选择。现在我把这道“青椒炒鸡胗”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
青椒炒鸡胗
食材：鸡胗适量、青椒1根、蒜2粒、姜1块、
做法：
1、鸡胗，青椒，姜蒜准备好。
2、鸡胗洗净切成，厚度适中的片，切得太薄会没有口感。
3、切好的鸡胗装入碗中，用水浸泡一会，洗去血水。
4、捞出控干水分，加入少许盐，料酒，1勺蚝油拌匀腌制十五分钟。
5、青尖椒去籽后切成块，姜蒜切末。
6、锅内放入油，加入蒜姜末炒香，再入倒入腌制好的鸡胗进行爆炒。
7、加入少许生抽和盐翻炒，炒至鸡胗变色断生时加入青椒块。
8、翻炒断生，即可出锅装盘。
9、简单好做又好吃的，吃起来非常有嚼劲，吃起来真过瘾。