黄瓜，作为一种绿色蔬菜。春季种植，夏季收获。夏季的黄瓜可以说一年中最好的黄瓜，夏季的黄瓜相比于冬季，含有大量的维生素。除了营养丰富以外，黄瓜还有解渴的作用。黄瓜生长周期到了立秋以后，基本上就不在生长成熟。立秋时节，北方的人们总是想腌制黄瓜来进行食用。说到腌黄瓜，小胖这里分享一道家常版本的腌黄瓜，可以说味道相当爽口。
腌黄瓜原材料：黄瓜、八角、桂皮、香叶、五香粉、葱姜蒜
调味料：盐、味精、蚝油、糖、醋、料酒
1. 黄瓜洗净，切成条状。黄瓜分成小段，从中间切开就是条状。八角、桂皮、香叶用凉水浸泡
2. 葱姜蒜切成小段备用；黄瓜放入一个干净的盆中，往里面放入盐用保鲜膜封上
3. 腌制三十分钟以后，倒出腌制的水分，黄瓜用凉水过下，放阴凉处空出水分，这个时间大约为一个小时
4. 控干水分的黄瓜，放入一个盘中。往里面加入葱姜蒜、五香粉、味精、蚝油、醋、糖、料酒，还可以倒入一点白酒
5. 泡好的香料，倒入锅中，加入一点水烧开。捞出香料，留下水
6. 把煮好的香料水倒入准备好的黄瓜中，用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时就可以吃啦