今天就是立秋了，但我们还是在三伏天之中，立秋的到来并不代表秋天的到来，只是一只脚踏进了立秋，一只脚还在盛夏中，这就是我们俗称的“秋老虎”，夏秋交替饮食还是以清淡，营养为主，多吃新鲜蔬菜，水果，多吃应季瓜类，少吃油腻辛辣的食物。
立秋是进补的时候，很多地方都有贴秋膘的说法，但是天气炎热，贴秋膘这事还是要慢慢来，循序渐进，等天气慢慢凉下来的时候再进补，大鱼大肉少吃，多吃清淡的，我家隔三差五做这汤，汤鲜味美又不失营养，吃它正合适，丝瓜是夏季时令食材，也有“美人水”的美称，适合夏季烧汤的食材，和肉丸是绝配，做成丝瓜肉丸汤，清热解暑，好喝不油腻。
食材
肉300克 丝瓜一个 姜末适量 葱段 适量
盐 生粉 生抽 蚝油 香油 鸡精 胡椒粉
做法
第一步：丝瓜削皮后切成滚刀块，放清水中加一点盐浸泡10分钟，这样丝瓜不容易发黑。
第二步：肉洗净后切成片再剁成肉末，加一勺盐，一勺生抽，一勺生粉，一勺蚝油，一小勺鸡精，一小勺胡椒粉和一勺香油搅拌均匀，再团成肉丸。
第三步：锅中放一勺油，油热下姜末炒香加丝瓜炒至变软，再加适量的清水，水开转小火下肉丸，煮4到5分钟后加盐调味，出锅前撒点葱花。
丝瓜肉丸汤就做好了，清甜美味，简单又营养，全家人都爱喝。