明日就立秋了，今天下了一天一夜的雨，希望这场雨能够给炎热的天气降降温，伴随着秋天的到来，天气能够更加舒适，也好带孩子出门小小的游玩一下。秋天要多喝一些营养汤羹，今天分享一道秋味汤，是用山药做出来的，白色的食物是养肺的，非常有营养。
选用鸡蛋和山药做一道美味的山药汤，再加入自己喜欢吃的几片小青菜，既提胃又漂亮，说一下详细的制作步骤，不妨做来给家人喝，营养又美味。
食材准备
山药，青菜，鸡蛋，盐，鸡精。
烹饪步骤
①买回的山药先把表面清洗一下，然后去掉皮，再切成小段备用，注意山药皮削掉之后里面的汁液很容易导致皮肤过敏，正确的方法，用一根筷子插入山药中，然后拿着筷子去切断，这样就比较方便了。
②把切好的山药放入大蒜捣碎器中，把它搅拌成山药酱，注意手千万不要碰触到山药，很容易导致皮肤过敏。
③鸡蛋也提前磕入碗中，用打蛋器沿着一个方向把它搅拌均匀，搅拌的越稀越好，这样才容易打出鸡蛋花。
④再准备一点小青菜，把它切成细小的块状，我选择了平时比较喜欢吃的菠菜。
⑤先在锅中倒入清水，清水的用量根据家人的多少，自己适合喝的汤量就可以啦，把水先烧至沸腾，然后把山药泥放入锅中，沿着一个方向搅拌均匀，再把它煮沸，表面会有一些白色的浮沫，用勺子把这层白色浮沫舀出来倒掉。
⑥等山药煮熟了之后再把鸡蛋倒入锅中，边倒边用锅铲不停的搅拌，让鸡蛋散开，成为薄薄的鸡蛋花，继续把它煮熟。
⑦最后再放上菜叶煮上30秒钟，这时菜叶也就熟了，加入少许盐，鸡精来提味，搅拌均匀，这样就可以关火出锅啦！一道非常好喝的山药汤就做好了，喝起来浓稠醇香，而且营养美味，喜欢就做来试试吧！
烹饪小提示
⒈做这样一道羹汤选用半根山药就可以啦，不要放入的山药过多，否则做出来的汤非常粘稠，会影响口感，熟的也比较慢一些。
⒉倒入鸡蛋之后，要不停的用锅铲去搅拌，这样才能让鸡蛋快速地散开，成为薄薄的鸡蛋花，喝起来才会清新透亮更好喝，千万不要让鸡蛋在里面结大块。
