立秋了，天气一天比一天凉快了，天气变凉，也愿意待在厨房里做饭了，饺子在我家一直是很受欢迎的，今天我来跟大家说的就是饺子。生活中最常见的饺子馅无非就是韭菜，茴香等，今天我用芹菜来跟大家分享一个芹菜肉饺子的做法，立秋后，多吃这种馅料的饺子，比黄瓜便宜，比茄子营养，太香了。
芹菜饺子
芹菜是生活中最常见的食材，口感脆爽，营养丰富，一直很受大家的喜爱，芹菜中含有丰富的维生素和矿物质，其中钙和铁的含量最高，钙是菠菜6倍，铁是韭菜5倍，这个季节吃点芹菜不但能清热解毒还能降血压。价格也不高，我们这边的芹菜是2块钱一斤，比黄瓜便宜，比茄子营养，花几块钱买上一些可以吃很长一段时间。做法更是千奇百怪的多，可以炒着吃，可以腌着吃，还可以将它做成包子或者饺子的馅料，饺子要想好吃，调馅是关键。接下来我就将这道芹菜饺子的详细做法分享给大家，立秋后，多吃这菜，钙是菠菜6倍，铁是韭菜5倍，用来包饺子最香。
芹菜饺子
食材：面粉，芹菜，猪肉，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，花椒油，蚝油，等
具体做法
第一步：在盆中倒入500克的面粉，加入一勺食用盐增加面粉的筋性，然后用凉水和面，搅成面絮状之后再下手揉成光滑的面团放在一旁醒着。
芹菜饺子
第二步：接下来准备馅料，准备3棵芹菜掰开之后再用清水清洗干净，捞出来放在案板上拍一下，然后用刀切碎装在盆中，加入一勺盐搅拌均匀腌制10分钟，再准备一块猪肉先切成片之后再剁成肉泥装在碗中，加入一勺料酒，一勺生抽，一点点老抽，适量的胡椒粉，一勺盐，一勺花椒油，搅拌均匀，肉馅就做好了。
芹菜饺子
第三步：将腌好的芹菜挤干里面的水分，和肉馅放在一起，朝着一个方向搅拌均匀，馅料就做好了。
芹菜饺子
第四步：在案板上撒上适量的干面粉，将面团取出来放在案板上揉搓一会儿，揉搓成长条之后再用刀切成面剂，再用擀面杖将面剂都擀成饺子皮，取一个饺子皮在上面放上适量的馅料，两边一对折，封口处捏严，饺子就做好了，其余全部以同样的方法将它做好摆放在盖帘上备用。
芹菜饺子
第五步：锅中倒入水，水开之后下入包好的饺子，全部下好之后用勺子轻轻地推动，煮开之后加入一次凉水，然后再次将饺子煮开，再次倒入凉水，重复同样的动作2-3次，一直煮至饺子肚都朝上，饺子都漂浮在水面上的时候就证明饺子已经熟了，用漏勺捞出来装盘放凉之后就可以吃了。
芹菜饺子
第六步：接下来调一个料汁，在碗中倒入适量的香醋，一勺味达美，适量的香油，吃饺子的时候蘸着料汁吃起来会更过瘾。
芹菜饺子
立秋后，多吃这种馅料的饺子，比黄瓜便宜，比茄子营养，太香了，这就是我带给大家的芹菜饺子的做法，用这种方法做出来的饺子鲜美多汁，营养又美味，非常好吃，喜欢的朋友可以照着这个方法做起来，立秋后，多吃这菜，钙是菠菜6倍，铁是韭菜5倍，用来包饺子最香。