【苹果咕咾肉】
食材：猪肉300克、苹果1个、生姜1块、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、花椒油少许、鸡蛋1个、玉米淀粉2勺、青椒一个、番茄酱适量、白糖少许、料酒1勺
做法：1、猪肉用温水洗干净，去皮，切5毫米厚的薄片，差不多就这个厚度吧，尽量瘦肉多一些，加生抽、蚝油、胡椒粉和花椒油腌制十分钟，猪肉入味。
2、腌制好的猪肉加鸡蛋、玉米淀粉混合均匀，淀粉糊完全挂在肉片上，如果淀粉糊有点脱浆，说明太稀了，再加点淀粉，有人说面粉行不行，没有淀粉的话你可以用淀粉，但是炸出来的肉不蓬松。
3、平底锅放油烧热，筷子放下去周围很快有小气泡冒出来，就可以炸肉片了，中小火慢慢将肉片炸熟。
4、肉片表面金黄后捞出来，用厨房餐纸吸去多余的油脂，备用。
5、苹果去皮切小块，青椒切小块备用。
6、锅放少许油烧热，煸香姜片后加肉片翻炒半分钟，沿着锅边淋点料酒去腥提鲜。
7、加苹果、青椒片一起翻炒一分钟，主要是让青椒炒熟，苹果稍稍炒软好入味。
8、加番茄酱、白砂糖快速兜炒均匀，关火装盘。
五花肉炖莲藕
食材：莲藕1节、五花肉1块、香叶2片、八角1个、桂皮1节、冰糖3粒、姜1块、1勺生抽、1勺老抽、半勺盐。
做法：
1、一段去皮的莲藕切成大块，放在清水中防止氧化变黑。
2、五花肉清洗干净后，切成块，冷水下锅焯水，放入一些生姜去腥，捞出后冲洗干净。
3、锅放少许油，下入冰糖，炒糖色，炒糖色一定要小火，冰糖融化出现褐色时，糖色炒好。
4、迅速将肉块倒入锅中，放入1勺生抽，1勺老抽，翻炒均匀后，在放入姜片，桂皮，八角，香叶，继续翻炒均匀。
5、然后倒入适量的清水，水没过五花肉，然后把准备好的莲藕也倒进去。
6、加半勺盐，然后用大火烧开，开成小火，慢炖一个小时，大火收汁即可。
7、这道菜味道非常香，莲藕吸收了肉的香味，变得醇厚醇香，绵软糯香，天天吃都不腻。
【 地三鲜】
所需材料：茄子3根、土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，土豆去皮洗净，茄子和尖椒洗净，茄子最好选用紫皮长茄子，皮薄比较嫩，吃茄子最好不要去皮，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
2.将茄子切去蒂，再把茄子切成滚刀块，（滚刀块就是将原料滚起来切成块，将原料切成基本相同的块），撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟，（腌制后的茄块会渗出水，茄子的颜色还不会氧化变黑，茄块炸制时就不会吸油，做出的地三鲜不油腻，这是做地三鲜的小技巧）。
3.土豆切成滚刀块，放在清水中洗去表面淀粉，捞出沥净水分，这样土豆就不会变色，将尖椒去籽不要，再把尖椒切成滚刀块。
4.将淀粉放在小碗中加入半碗水，盐，搅匀，再加入酱油，搅拌均匀，调成勾芡用的汁，（盐要少放，茄子腌制时，已经加了盐，不要咸了）
5.锅加油烧至5成热，油量要没过食材，下入土豆块炸制，期间用炒勺不时的搅动，使土豆颜色炸制颜色一样，将土豆炸至金黄，捞出控油待用
6.升高油温至6-7成热，下入茄子炸制，炸茄子油温要高一些，期间不时搅动，尽量让茄块炸匀炸透。将茄块边缘炸至微红，将茄子捞出控油待用，将尖椒在油里过一下，马上捞出控油待用
7。将锅内油倒出，留少许油能把葱姜炒香就可以了，下入葱花，姜末炒香，下入炸好的土豆，茄子，尖椒翻炒均匀
8.淋入调好的汁勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，撒入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘下饭的地三鲜就做好
番茄含有丰富的纤维素和钾元素，还有其特有的番茄红素，巴沙鱼含有丰富的蛋白质和 DHA ，是健脑护眼的好食物，两种食材的碰撞，酸甜鲜美，给宝贝试试吧~
[ 番茄巴沙鱼 ]
[ 准备食材 ]
番茄1个｜巴沙鱼1条｜豆腐 200g
调料：番茄酱｜盐｜胡椒粉｜姜片｜淀粉｜料酒
1. 巴沙鱼切成小块后，加入姜片、胡椒粉拌匀。
2. 加入少量淀粉抓匀。
3. 再加入适量料酒，腌制15分钟。
4. 豆腐切块备用。
5. 番茄切小块备用。
6. 锅烧热后，倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒。
7. 番茄炒出汁之后，加入适量清水。
8. 锅内煮开后，倒入切好的豆腐。
9. 再加入两大勺番茄酱。
10. 最后加入腌制好的巴沙鱼和盐调味。
11. 如果喜欢汤汁浓稠，可以加入适量水淀粉。
小半碗水和2匙羹淀粉，可以调成水淀粉
12. 出锅前，撒上葱花，完成！
酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉搭配，一吃就上瘾。
【香辣炒包菜】
所需材料：包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、
做法步骤:
1.将包菜叶剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，一定要把水分沥净，否则炒制时炒的就不脆嫩了
2.将包菜叶用手撕成块，将葱切葱花，姜切末，大蒜切片
3.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入包菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状
4.加入盐、米醋、生抽，1汤匙老干妈，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
