【山黄皮炒水鸭】
水鸭半只，山黄皮50克，酱油15克，蚝油10克，盐2克，料酒20克，姜片5片，蒜末3克，胡椒粉2克
【制作步骤】
1，鸭子买回洗净，砍成小块。
2，锅内下油，放入姜丝蒜末爆香，倒入鸭块翻炒均匀。
3，炒至鸭块微干放入料酒，胡椒粉和山黄皮，加入半块南乳翻炒片刻。
4，把酱油，蚝油倒入翻炒至出油。
5，此时鸭身上的肥油几乎出尽，放入盐翻炒均匀调味即可出锅。
咖喱土豆鸡块
做法：鸡翅中解冻后剁成小块，土豆去皮切成小块备用；炒锅上火烧热，放少许食用油，把鸡块放进锅里翻炒变色，多炒一会儿，鸡肉炒至快熟，放入土豆块一起翻炒片刻，再加入一大碗热水，水量没过食材即可，大火烧开后撇去浮沫，把咖喱块放进锅里，中小火炖煮至咖喱块完全融化，用锅铲翻炒均匀，再炖煮至入味，打开锅盖，大火收浓汤汁即可。
西红柿炖牛肋排
所需材料：牛肋排500克，西红柿600克，开水适量，蒜3瓣，姜3片，葱10克，八角2个，香叶3片，桂皮1小块，干红辣椒2条，花椒2克，料酒2勺，生抽1勺，老抽半勺，盐适量，冰糖25克，黑胡椒粉适量，食用油适量，热水适量
制作过程：1、牛肋排斩成小块，冷水下锅，放入牛肋排焯掉血水，再捞出冲洗干净
2、番茄底部切十字，放入开水烫几分钟，去皮切成小块备用，蒜拍扁，葱切寸段，姜切片
3、锅中倒入食用油烧热，放入牛肋排翻炒去水分，加入葱姜蒜、八角、干红辣椒、花椒、桂皮、香叶翻出香味
4、加入一半的西红柿块，炒软出水，加入料酒、生抽、老抽，再次炒匀
5、将牛肋排放入电压锅中，加热水，水量与食材齐平即可，电压锅选择牛羊肉模式，等煮好后将牛肋排盛出，去掉葱姜蒜香料等
6、另起锅倒入适量的食用油烧热，放入另一半番茄块，翻炒至变软出沙，放入炖好的牛肋排，加盐、黑胡椒粉、冰糖，小火炖煮十分钟，汤汁收浓即可
蒜薹木耳炒肉丝
做法：蒜薹洗净去头尾，切成小段备用；黑木耳泡发后用开水焯熟备用；白菜帮切细条备用；青椒去蒂切丝备用；猪瘦肉切丝后加一些生抽酱油拌均匀备用；炒锅上火烧热，放少许食用油，先把瘦肉丝放到锅里炒变色，再放进白菜帮、蒜薹、黑木耳翻炒入味，加盐调味，最后加入青椒丝一起翻炒均匀即可出锅。
多种食材搭配一起炒，这道菜里的食材大多都是容易熟的，只有猪肉丝和黑木耳需要特别处理。黑木耳提前用开水焯熟可以减少在锅里烹饪的时间，而瘦肉丝提前用生抽酱油腌制后，更入味，口感也更嫩。
腊肠炒蒜苔
食材：
四川腊肠2根、蒜薹500克、姜片5片、花椒少许
做法：
1、蒜苔择洗干净，切成段；腊肠从冰箱冷冻室拿出，解冻20分钟，切成片。再准备几片姜。
2、锅热后放入橄榄油和花椒。橄榄油要少放，因为腊肠在炒制过程中会油；油热后，放入腊肠、姜片；倒入蒜苔，煸炒。
3、放一点点儿盐，因为腊肠又咸又辣，所以不用放很多调料；翻炒几分钟，把腊肠炒熟，把里面的油给炒出来，蒜苔炒软，蒜味与辣味飘出，即可关火出锅。