「大盘鸡」
用料：三黄鸡或土鸡、土豆、洋葱、青椒、干红辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、姜蒜、酱油（老抽也行啊~盐、料酒、啤酒、
制作方法
1、鸡肉切块，土豆削皮滚刀块（别太小啦，不然煮一下就成土豆泥了。。），青椒切块，洋葱切块2、锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，1分钟后捞出3、另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香4、放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒5、加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒6、倒一厅啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮7、炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖（这里的水就是最后的汤的量）完成
香辣烤排骨
主料:猪小排400克、烤肉酱100克；
辅料:生菜30克
做法：
1.准备好所有材料；
2.猪小排剁成10厘米左右的段，冲洗干净沥水，放入盆中，倒入酱腌制半小时；
3.腌好的排骨沾上酱汁放入烤盘中码放整齐，剩下的烤肉酱备用；
4.烤箱预热210度，50分钟，烤箱中层。用锡纸将烤盘包裹密封起来放入预热好的烤箱里，210度先烤20分钟；
5.然后取出烤盘，打开锡纸，将剩余的烤肉酱刷在肉上，再次包裹锡纸放进烤箱再烤20分钟；
6.剩下的最后10分钟，打开锡纸烤，要注意观察排骨的变化，注意翻面，烤熟的排骨放在生菜上摆盘即可，可以连生菜一同食用
辣子鸡
食材：散养小鸡一只、干红辣椒、油、盐、酱油、麻椒大蒜、生姜、红尖椒、大葱、香。
香菜红尖椒洗净，大蒜去皮大葱切段备用。
干红辣椒洗净用清水煮几分钟，再浸泡十几分钟然后切成小段，生姜切片。
小鸡宰杀洗净剁成小块。
剁好的鸡肉块倒进煮锅，煮开5分钟后捞出鸡肉控水备用。
炒锅里倒入油放入姜片炒香，倒入鸡肉块小火煸炒。一直炒到鸡肉颜色金黄，鸡肉边缘微焦糊，关火盖锅盖焖上十几分钟。
炒好的鸡肉盛出里锅里留底油，烧热后先放尖椒段，葱段煸炒出香辣味。
再倒入鸡肉块和干红椒段，用小火翻炒到鸡肉干爽并闻到香辣味。
调进盐，酱油，大火炒匀入味。放进拍散的蒜瓣，稍微翻炒几下关火，最后撒入香菜段。
走油肉烧墨鱼仔
食材五花肉1块、墨鱼仔6只、油豆腐适量、生姜1块、葱适量、老抽1大勺、生抽2大勺、糖适量、料酒适量、盐适量。
做法
1、五花肉加葱，姜，料酒焯水。2、墨鱼仔也同样加入葱，姜，料酒焯水。3、热锅凉油，焯好的五花肉洗净血沫沥干，再进油锅小火慢煎，所有的面都煎成金黄色。4、放凉，切块。5、锅底的油煸香姜片，加入肉块。6、加入老抽，料酒翻炒上色，加入适量的清水烧开。7、小火炖50分钟左右，加墨鱼仔，油豆腐。生抽，白糖，根据咸淡加适量的盐。8、大火烧开，改小火炖10分钟左右，再大火将汤汁收浓稠。9、最后撒点葱花就可以。
辣炒皮皮虾
食材 辣椒，葱姜蒜，辣酱，盐，生抽，料酒，皮皮虾
制作流程
1：辣椒依次切碎，葱姜蒜切成碎末，放入碗中备用
2：皮皮虾尽量不要买小点的，肉质嫩，先用温水加料酒泡10分钟洗干净
3：锅洗干净，先将锅烧热，在倒油，把刚才切好的辣椒以及葱姜蒜倒入锅内炒出香味，加点辣酱
4：可以放入刚才腌制的皮皮虾，用中火，倒入生抽，料酒，盐，均匀的翻炒
5：不要炒的太久，肉质就老了，口感就不好，最后熟了装盘出锅