厨师教大家煮毛豆时,多加1步,毛豆翠绿入味,不发黄!

旅游 大马猴 2022-08-05 15:39

原标题:厨师教大家煮毛豆时,多加1步,毛豆翠绿入味,不发黄!

最近新鲜的毛豆上市了,4块钱能买一斤,一斤真是挺多,回家煮一煮一次吃不完,但是要是到夜宵摊上上点一份毛豆,最少18起步了,而且分量又少。很多人跟我说,自己在家煮的毛豆,说到这里很多朋友反映自己在家煮的毛豆不好吃,还发黑,发黄,不入味。可能是没掌握好最重要的一步?接下来我把做法带给大家,煮出来的毛豆翠绿入味不发黄!

煮毛豆时,直接煮是大错特错,锅里不放水,把锅烧热加入3勺食盐,再把准备的配料放进来,先把配料都煸炒一下,炒出香味,然后倒入清水。注意水开后才能下入毛豆。煮的时候我们要用不锈钢锅煮,不要用铁锅,铁锅煮出来的毛豆绝对发黄。

煮毛豆时,别只会加盐了,加点它,就是我们要加点食用油,并且煮毛豆的火一定是大火。大概煮10分钟左右,关火。在煮的过程中不需要盖盖,盖盖的话毛豆很容易发黄,直接开着锅盖来煮就可以了。

时间到关火以后,喜欢吃更加入味的朋友可以在水中先不要动,不要着急把毛豆从汤汁捞出,把毛豆浸泡在锅中浸泡半小时,毛豆颜色非常的漂亮而且香味更浓郁。浸泡的过程也不要盖盖子。

自己在家煮的毛豆不发黄,经常吃点补维生素。并且便宜又实惠,花同样的钱却能吃上几倍的毛豆,你们觉得划算不?大家看完之后知道怎样煮的毛豆翠绿好吃不发黄了吧!

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