小炒苦瓜
苦瓜是夏天必吃的降火食材，只要做法适当其实也能减少苦味，让大众人群都能接受，这道小炒苦瓜，先将少许盐腌制苦瓜，微微出汁后再干煸去水分，这样就能减轻苦味。这道家常小炒菜不仅能缓解身体的燥热，让身体变得舒适、健康，还能减肥瘦身。
主料：五花肉1小蝶、苦瓜1根、红椒1个
配料： 蒜2瓣、油盐适量
小炒苦瓜的做法：
1、将苦瓜片放入少许盐腌制一下， 微微出汁后挤去少许汁;
2、再将苦瓜放入锅中干煸一下，进一步去除水分;
3、烧热锅放入少许油，将五花肉片入锅煸炒;
4、微微煸炒出油脂后放入蒜片和红椒翻炒;
5、再加入少许生抽翻炒上色;
6、加入煸干的苦瓜片继续翻炒;
7、最后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。
小炒苦瓜的制作技巧：
1、苦瓜片先加入少许盐腌制微微出汁， 再放入锅中干煸一下去除水分，这样就更易吸收肉鲜味;
2、要将五花肉的油脂微微煸炒出后再来炒苦瓜，这样吃起来才更香。
苦瓜好吃又便宜， 苦瓜中含有苦味， 能泄去心中烦热，对于女孩子来说，它还有一种功效最受欢迎，那就是苦瓜里含有清脂素，是减肥的好帮手，多吃它能瘦身哟， 且多吃苦瓜还能滋润白皙皮肤，所以不要错过哟。
小炒猪蹄皮
小炒猪蹄皮的家常做法主要用料猪蹄，这道菜中只用猪蹄的猪皮。因为猪蹄上的猪皮煮得到位的话，不但口感Q弹而且还软滑不油腻，不像其它部位的猪皮那样有种硬硬的口感。
主料：猪蹄1只
配料：姜蒜、料酒、八角、香叶、洋葱、生抽、红辣椒、盐、香葱各适量
小炒猪脚皮的做法：
1、锅中放入清水，加入八角、姜和香叶，下猪蹄大火煮开。
2、炖上二十分钟至猪蹄能戳动的时候关火取出晾凉。
3、将猪脚皮从猪蹄上取下来切条备用。
4、热油爆香姜蒜末和洋葱，下入猪脚皮同炒。
5、淋入料酒，加入少许生抽，放入红辣椒继续快速翻炒至入味。
6、起锅前加入盐洒上香葱即可。
小炒猪脚皮的做法小技巧：
1、猪蹄上能吃的部分都可以取下来一块儿炒，这样口感更全面。
2、洋葱不可少，放入后这道菜会更有小炒的味道。
一道有口感又味道香辣下饭的小炒猪脚皮就这样做好了，大家都知道猪蹄称作美容菜，也是因为表层猪皮富含蛋白质的作用。
百合小炒肉
百合小炒肉制作时先把肉，用少许老抽腌制一下会更入味，百合这种食材，本就清甜绵软，滋味恬淡，味道上却是平淡。可若是和肉搭配在一起，却是另一番味道，荤素相宜。喜欢的朋友可以试试这道百合小炒肉。
主料：百合、里脊肉、姜
配料：盐、糖、味精、生抽、老抽、料酒
百合小炒肉的做法：
1、百合去掉最外面的一层，剥好，清水浸泡，冲洗干净后备用。
2、里脊肉切成片，生姜剁碎放入肉片中，调入适量的老抽和料酒拌匀，腌制10分钟。
3、热锅倒油，放入腌制好的肉片，炒至变色出香味后放入百合片，翻炒，依次用盐、糖、味精调味，再淋一点生抽，翻炒均匀，即可出锅。
百合小炒肉制作技巧：
1、腌制肉片的时候用少许老抽和料酒。
2、炒菜的时候，放入百合片后，淋一点生抽，翻炒均匀。别弄反了，炒出来的菜就发黑，不好看了。
百合不管能炒菜，和梨子冰糖一同煮，便是润肺的糖水；和红枣枸杞银耳一同煮，便是不错的甜品；和糯米红枣果脯蜜饯一同蒸，便是八宝饭。
