今天小编来跟大家好好地谈一谈这道滋补的好汤，香菇竹荪老鸡汤。听这名字，就已经感觉到其营养价值的不一般。有些人可能对“竹荪”这种食材不太理解，小编就来给大家好好介绍一下。
这是种著名的名贵食用菌，具有一定的医学价值，在古代还曾是“宫廷贡品”，也曾做过国宴的名菜。竹荪的营养十分丰富，香味更是浓郁鲜美，但第一次吃的话可能会有些吃不惯这个味道，小编便是如此，但后来多次食用之后，竟爱上了它独特的味道。
竹荪菇自古以来就被列为“草八珍之一”。新鲜的竹笋通体雪白，头顶还有一层深绿的伞帽，被烘干的菇呈淡黄色。虽外表不那么好看了，但滋味却丝毫不少。这种食材含有多种氨基酸、维生素、无机盐等营养物质。要说起它的功效来，那可实在是太多了，小编在这给大家简单的列举一下。比方说它具有滋补强壮、益气补脑等功效，还能够提高机体的免疫能力，在润肺止咳、清热利湿等方面也有不错的效果。还能够保护肝脏、降血压、降血脂，对治疗部分癌症也有一定疗效。
这样好的食材，大家还在等什么呢？快做起来吧！
【食材用料】
老母鸡1只、竹荪适量、香菇6朵、小红枣6颗、枸杞少许、葱5根、姜3片、盐5g。
【香菇竹荪老鸡汤的烹饪步骤】
1、准备好一只已经宰杀好的老母鸡，并将内外都清洗干净，处理好后就放在一旁备用。
2、再将葱和姜都准备好，姜切成片，待用。
3、准备一口大汤锅，然后把处理好的老母鸡放进去，一次性加入足量的清水，再将葱和姜片都放入锅内，先开大火，将锅中的食材都烧开，接着再转成文火，慢炖。
4、处理一下竹荪，因为买来一般都是干的，所以我们要先将其放到清水中泡软，再把根部剪去，每一根竹荪都剪成大约5厘米左右的段。
5、再把红枣和枸杞都清洗干净，放着待用。香菇也要提前泡发好，切去根蒂部分，在菇帽上切一个十字花刀。
6、等待鸡汤熬好，要熬煮到肉足够软烂，可以用筷子试一下，能够轻易地插入鸡腿肉中就是煮好的状态。
7、接着我们将沥干水分竹荪和香菇、红枣、枸杞等物一起放入锅中，开中火，继续熬煮，煮几分钟，等锅内的食材都熟了就可以了。
8、最后往锅中撒入适量的食盐，调调味就可以关火了。
【小贴士】
1、竹荪在入锅之前都要用水泡开，有些人不喜欢它的味道，小编建议大家用盐水和醋泡发，这样可以有除味作用。如果不讨厌它本身味道的话，那就直接用清水泡吧！
2、煲竹荪汤的时候，不需要放太多，一般五根左右就可以了。因为竹荪本身的味道就十分鲜美，还含有鸡精的主要成分，炖出来的汤不需要放其它的调料就已经足够鲜美了。
