大家好，今天是周末，又到了给大家分享美食的时候了，今天给大家的是农村最常见的食材爬叉，很多人可能不太了解这个东西，先给大家分享一下爬叉吧。
爬叉，学名知了，不过是金蝉脱壳前的知了，是五六七月份最多的一种动物，一般都是晚上从洞里破土而出，慢慢的爬到树上，第二天就变成了会飞的知了，由于这几天和侄子、侄女晚上逮了很多，本来打算让他们玩耍的，由于太多就觉得给他们做一道美食。
其实做之前我还是有一些顾虑的，最近不是国家对于野生动物食用有很多的限制令，特意的查了一下，这个不再那个里面，也就放心了，其实这些年你也会发现越来越多的餐厅出现这个食材，一般一盘爬叉菜要几十块钱，差不多也就小二十个，算下来一个值两块多，这也就难怪有很多人去农村五毛钱一个的收了，这个爬叉有什么营养价值呢？
爬叉体内含有很高的蛋白质，达到了身体的70%还要多，被人们称为当今食物中的蛋白王，当然还有很高的药用价值，就连体外的那层壳也是名贵药材。
了解到爬叉是这么好的食材以后，是不是也特别的想吃上一个，别急，这就给你们分享一个做爬叉的方法：
油炸爬叉
【食材】：爬叉，孜然，油，盐
做法：1.准备以上所需食材，将爬叉用盐水泡浸泡三个小时后洗干净，（如果是自己晚上在树上摸的爬叉，建议用碗将爬叉扣上，外面再用竹篮扣上，爬叉很容易金蝉脱壳的，脱过壳的爬叉就不好吃了）
2.将泡干净的爬叉捞出控干水分，开火放锅倒入油，油微热后将爬叉下入锅中，慢慢的将爬叉煎炸至焦黄，重复两次，将两面煎炸至一样颜色
3.等全部炸完后，盛入盘中控干油，撒一点孜然、盐就可以了
吃起来特别的好吃，一口一只，特别的香，如果喜欢吃辣的也可以放点干辣椒在里面，也是特别好，有人肯定会觉得爬叉没有开肠破肚不卫生，其实这个可能你是没有吃过，我也咨询过相关人员，这样才不会有什么问题的，再说用盐水浸泡几个小时就是让爬叉将体内的垃圾给吐出来，人们都是直接吃一整只的，如果你不喜欢下半部分可以扣掉，反正一口一个，再喝上点酒，那感觉很舒服。
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