干锅排骨做法
主料
排骨500g,生姜1块
辅料
油、盐适量,料酒15ml,蚝油25ml,
老抽5ml,大蒜若干,小葱适量。
做法
1. 排骨洗净,加料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖,拌匀腌制两小时左右(提前一晚腌制最好)。
2. 生姜切片、小葱切末、大蒜可以多来点。
3. 砂锅里铺上姜片、大蒜。
4. 倒入适量的油(不要太多,会太油腻)。
5. 把腌制好的排骨放入锅中,把腌制排骨的料汁也倒入锅里。
6. 盖上盖子,中大火煮开。
7. 转小火盖上盖子继续焖煮30分钟左右。
8. 出锅撒上葱花,香死人喽。
鲜茶树菇炒肉
主料:茶树菇(鲜)1盘、五花肉1块
辅料:蒜苗1根
调料:色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、生抽适量
做法:
1、鲜茶树菇用盐水浸泡一会儿,冼净后切二段。
2、五花肉洗净切片。
3、蒜苗洗净切小段,姜蒜切好。
4、锅中放一点油,放入五花肉。
5、炒出油(如果油很多的话,倒点出来)。
6、将肉搁一边,放入姜、蒜、蒜苗白色段爆香。
7、倒点生抽和盐炒一下肉,让其有味道。
8、放入鲜茶树菇翻炒至软身。
9、放入蒜苗叶翻炒,最后调味即可(根据个人口味适量加盐)。
砂锅蹄花
材料:猪蹄花、海带片、雪豆、黄芪、盐、味精、枸杞、葱花、麻辣蘸碟
做法:
把猪蹄花、海带片、雪豆和少许的黄芪放清水锅里炖熟以后,加盐和味精调好味,起锅时装入砂锅并撒枸杞和葱花,待小火煲沸后,即可配麻辣蘸碟一起上桌。
羊蝎子胡萝卜汤
所需材料:羊蝎子500克,胡萝卜1根,姜4片,料酒2勺,红枣8粒,枸杞5克,清水1800克,盐适量
制作步骤:1、羊蝎子斩成小块,我买的时候就让店家斩成小块,冷水下锅,放入羊蝎子、姜片,加入料酒,大火烧开后捞出浮沫,再捞出羊蝎子冲洗干净备用
2、胡萝卜去皮洗净滚刀切块,红枣洗净,枸杞洗净备用
3、将羊蝎子、胡萝卜、红枣放入砂锅中,加入1800毫升清水,大火烧开后转小火慢炖1个半小时
4、最后5分钟加入枸杞,出锅前根据个人口味加入盐调味即可
蕃加鱼片
食材:鱼片200克、蕃茄3个
做法:
1、洗干净鱼片,加少许盐。
2、少许玉米淀粉、料酒、油、盐、糖,进行调味。腌制30分钟。
3、蕃茄去掉蒂。
4、再切小粒。
5、下油锅,翻炒蕃茄。
6、加进适量的糖进行调味。
7、蕃茄炒至七八成熟时,加进鱼片一同翻炒至熟即可。