香辣牛排
做法：
1、牛肉在清水里浸泡一个小时，把牛肉的血水泡出来；
2、把牛肉切大小薄厚合适的块，用小锤砸牛肉，锤好以后放料酒，葱，姜，辣椒，花椒，盐，淀粉，一个鸡蛋，使劲抓十分钟；
3、抓好以后放上梨片，用保鲜膜封上，放冰箱里腌制一个晚上，用酱油，蚝油，淀粉调一个碗汁备用；
4、用花椒，辣椒和辣酱炒一个香辣酱备用，把拼盘的蔬菜热水焯好捞出过凉备用；
5、把拼盘的菌类在锅中煎制好备用，另起锅放黄油，等黄油融化时放入腌制好的牛排煎制两分钟；
6、翻面接着再煎制两分钟，然后把调好的碗汁和炒好的香辣酱倒入锅中，开以后马上关火，把蔬菜和菌类码盘，放入煎好的牛排，把剩余的汁浇到牛排上，撒上黑胡椒粉即可
海带豆腐汤
材料：嫩豆腐1块、海带结100g、白蘑菇50g、干虾米10g、浓缩鸡汁1大勺、鸡粉少许；
做法
1.豆腐切成5厘米见方的小块，海带结切菱形片，白蘑菇切片；
2.锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀；
3.将切好的豆腐块放入汤中；
4.大火烧开后转小火，将海带片放入汤中；
5.加入洗净沥干水分是干虾米；
6.再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀；
7.中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可；
拌苦瓜
材料：苦瓜、干辣椒、花椒、大蒜、白糖、食盐、色拉油
做法：
1．将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用
2．锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀
3．大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可
白菜豆腐锅
材料：五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根（取叶的部分），豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐
做法
1、五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。
2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮去沫。
3、放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。