今天给大家带来一道非常适合夏季的蘑菇炒鸡片。采用鸡胸肉和蘑菇（口蘑，草菇，香菇）都可以。鸡胸肉和蘑菇的营养价值都非常高，两者结合能搞好的消化和吸收优质蛋白，改善缺铁性贫血，缓解疲劳。鸡胸肉脂肪含量低，不用担心长肉。
蘑菇炒鸡片原料：
鸡胸肉 200g（切片）
蘑菇 500g（切片）
胡萝卜 1根（切块）
大葱 1根（切葱花）
大蒜 4瓣（切片）
糖 1/2茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
橄榄油 1/2汤匙
玉米淀粉 1/2汤匙
盐 适量
制作方法：
1.鸡肉加入少许盐，1/4勺白胡椒粉，1茶匙玉米淀粉，少许植物油，抓拌均匀，腌2分钟备用。
2.锅中加入底油，锅热，下入腌制好的鸡肉片，炒2分钟至成熟，盛出备用。
3.锅中再次加入底油，放入蒜片，葱花炒香。
将蘑菇片倒入锅中，翻炒均匀。
倒入胡萝卜块，翻炒，放入盐调味，加少许水翻炒至蘑菇成熟软塌，倒入炒熟的鸡片，翻炒均匀，加1/2茶匙糖提鲜增香。
最后倒入芡汁，大火收芡，撒上葱花，即可出锅装盘。
菜品特点：鸡肉滑嫩，蘑菇爽脆，味道鲜香，营养丰富。
备注：
①鸡片经过腌制，加入淀粉和植物油，附着在鸡肉表面可以预防黏连，还可以锁住水分，使鸡肉更滑嫩。
②蘑菇可以用(口蘑，草菇，香菇，杏鲍菇），肉可以选用猪肉，牛肉都行。
这次食谱就介绍到这里，感谢大家收看，我们回见！