农村人过春节，猪肉、鸡肉、鸭肉以及牛羊肉“走”上餐桌已经不再稀罕，但过春节吃兔肉，想必就有些罕见了。
在安徽省亳州市十八里镇的一家兔肉销售店，前来购买兔肉的顾客络绎不绝，后打听得知，像这种卤熟的兔子，每只2斤左右，售价在80元上下，按照价位来说，倒也比较合适，毕竟购买一斤熟牛肉，还要68元的价格呢。
据前来购买兔肉的顾客介绍，如今的农村人对大鱼大肉已经不再稀罕，大众口味也开始向其它冷门肉食延伸，比如这兔肉，吃起来高蛋白、低脂肪、富含多种维生素、氨基酸及卵磷脂等，即便是胖子或者“三高”患者都可以放心吃。
过年买几只真空包装的回去，来了客人就撕一只作下酒菜，走亲戚的时候还可以作为礼品拎两只，说实话，像这种既经济又有特色的肉食真的不太常见。
在当地，市场上所售的熟兔肉，基本上都是五香兔肉，这是亳州当地独有的特产，采取多种中药材卤制而成，冷却后用手撕着吃最具特色，而手撕兔肉也是当地一道名菜。
据卖兔肉的大姐表示，她是当地农村人，曾经在城里帮亲戚制作兔肉，后来掌握了技术，加上兔肉在农村也逐渐有了市场，2年前就在这里租了门店经营兔肉，平时生意淡的时候，她在这里守摊并制作兔肉，老公就去城里寻找挣钱的机会，虽然日子有些忙碌，但过得还算踏实。
销售兔肉最大的旺季就是春节，进入腊月中旬，她一个人就开始忙不过来了，截止到当前，每天平均能卖出100多只兔子，过完春节，还有一波销售旺季，那些外出打工的年轻人，节后返程时，大多都会选择带几只五香兔肉外出，毕竟这是家乡特色，这种制作方法在外地并不常见，拿到外地既可以与朋友分享，又可以作为馈赠礼物进行沟通感情。
对于大姐的介绍，有人粗略为她算了一笔账，如果按照每只兔子2斤重量、每斤兔肉40元计算，每天销售100只兔肉，就是8000元的进账，按照30天旺季累计，就是24万的销售额，再按照30%的利润计算，单一个月就能达到72000元的净收益，如此算来，通过兔肉销售，每年收入10万元应该是没有问题的。
对于顾客的“精打细算”，大姐也没有刻意否认，而是坦言道：“在镇子上租一间门店，每年挣10万元真的不多，这期间毕竟要付出很多，这和外出打工相比，我宁愿选择外出打工，那样挣钱至少不用太操心，若是自己当老板，如果没有长期坚持的恒心与毅力，即便是有利可图，一般人也是很难坚持下来的。
就像我家卖的兔肉，虽然很好吃，但她和家人一般没有吃过，一是当初在亲戚那里制作兔肉的时候吃了很多，对兔肉已经没有新鲜感了；二是她制作的这种五香兔肉，基本上都是整只的，如果少块肉，顾客一眼就能发现，而整只吃的话，又特别舍不得，毕竟如今兔肉利润比较低，利润都是省出来的。”
对此，有顾客笑道：“原来你不吃并不是不好吃，而是为了省钱呀，不过，每天在面对美味时，能管得住嘴，经得起馋虫的考验，这同样也是一种水平。”
按照生意人的规矩，“卖啥吆喝啥”，但又“卖啥不吃啥”，之所以产生这样的情况，主要还是因为体验到了赚钱的不易，每吃一口，摊位上就减少了一笔利润，这是对自己辛苦汗水的一种维护，对此，你认可这种说法吗？
