三伏天，少吃牛羊肉多吃它，蛋白质含量极高，8块就能炒一盘。
迎来了8月，气温仍然居高不下，此时又正值三伏天的中伏天，高温湿度重又闷又热，每天都处于三十五度以上的高温，仿佛处在锅炉里一样，酷暑难耐，热得令人喘不上气，动不动就满头大汗。由于人体流汗多，体能消耗也特别快，容易造成缺水、缺钾、缺钙等现象，所以，一定要及时补充营养成分，提高免疫力，增强抵抗力，才能平安度过三伏天。
说到营养，大家首先想到的都是肉类食材，像牛羊肉等等，其实，夏天天气炎热，食欲差没胃口，更适合吃一些清淡滋补的食材，而虾肉就是不错的选择。虾肉的营养非常丰富，能够提供身体所需的蛋白质、钙、钾、锌等营养成分，属于高蛋白、低脂肪的食材，且虾肉性凉，有滋补强身的作用，更关键的是虾肉吃多不怕胖，也不怕上火，特别适合夏天吃。
今天，分享一道虾肉好吃的做法，用到了虾、鸡蛋和洋葱，3种食材巧搭配，鲜味十足，营养好吃滋补下饭又解馋，十元就能炒一大盘，比吃牛羊肉经济实惠，喜欢的朋友可以试试哦。
【鸡蛋洋葱炒虾】
【所需食材】：海虾1斤，鸡蛋3个，洋葱半个，姜，葱，盐，生抽
做法：1、 平时常见的虾，分为海虾和淡水虾，我这里用到的小红虾是海虾，鲜味更浓，口感也更脆、更好，准备一斤就可以炒一大盘了。根据口味选择配菜，这里用到了鸡蛋、洋葱。
2、 海虾先不用清洗，先摘掉虾头，剥去虾壳，用牙签把虾线挑出来，把洋葱清洗干净，切成细丝，准备姜丝、葱段。
3、 海虾的腥味比较重，我们可以提前腌制去腥，把虾仁倒入碗中，加姜丝、葱白，少许食用盐，搅拌均匀，腌制3分钟，这样处理过的虾仁腥味基本没有了。
4、 腌制过的虾仁，再清洗干净，沥干水分，从虾背划开，碗中打入3个鸡蛋，加少许盐，1勺清水，搅拌均匀。
5、 开始炒虾，锅热倒油，倒入姜丝，再倒入虾仁，中火煎到变色，倒入碗中备用。先煎再炒的虾仁，不仅可以去腥味，鲜香味也更浓郁。
6、 再次起锅烧油，倒入洋葱，加少许盐，翻炒片刻，先把洋葱的香味炒出来。
7、 接着再倒入鸡蛋，倒入虾仁，加少许盐，半勺生抽，翻炒至熟透，出锅前再撒上葱段就可以了。营养滋补，下饭又解馋的鸡蛋洋葱炒虾就可以上桌啦，鲜香味十足，老少皆宜。
【制作小技巧】：
1， 用来炒的虾，可以选用小海虾或是鲜活的淡水虾，营养及口感都更好，鲜味更足。2， 海虾的腥味比较重，提前用姜丝、葱段腌制片刻，可以起到很好的去腥作用。3， 虾肉很容易熟透，不能炒太久了，变色后再炒2分钟基本足够了。
“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
