猪肝是一种非常美味的食物，营养丰富，含有很多人体所需的营养成分，很多朋友不知道猪肝怎么做，做出来的猪肝不是很腥，但是很柴今天给大家分享一下猪肝的炒法，猪肝很好吃，外软内软，几乎没有腥味，做法也比较简单。下面就让我们一起来看看炒猪肝的做法吧。 [爆炒猪肝]
【食材】猪肝、洋葱、大蒜、姜、小米、辣椒酱、酱油、清酒、糖、盐、蚝油、黑酱油、食用油、13种香料、淀粉 [烹调程序] 1. 这样做出来的猪肝没有腥味，很好吃。准备炒猪肝的材料~5块，姜1块，酒糟3块，辣椒酱1汤匙。酱油、清酒、糖、盐、蚝油、黑酱油、少许食用油、一勺十三子、一勺淀粉。 2.首先将准备好的猪肝取出，将猪肝用水清洗干净，除去表面的粘液。洗净后，调整水分，猪肝切片尽量薄。越薄越好。然后将猪肝用清水浸泡30分钟，使其浸入血中。 3. 将小葱取出切小花 小葱切小花后，取出大蒜切丝，姜取出切丝，小米青椒切丝。将切片、姜丝和小米辣椒放在盘子上，加入酱汁备用。 4.取一个小碗，在碗中加入适量辣椒酱、生抽、清酒、盐、糖、少许蚝油、水和老抽，搅拌均匀备用。利用。调好酱汁后，将猪肝浸泡。 5.接下来我们去猪猪肝中加入适量的十三子和淀粉，搅拌均匀，抓匀后放入待用的碗中，烧热锅，再倒入少许食用油，待油温, 60% 将猪肝放入大火中，大火煎30秒左右。 6、时间到后，取出猪肝，调好油，放入碗中备用。锅内留少量底油，先加入葱、姜、蒜、小米炒香，再加入猪肝继续翻炒。之后，加入适量调味料翻炒调整味道。最后加入红葱头翻炒，10秒后关火，装盘，炒猪肝就完成了。