香酥炸排骨
用料
肋排(肥肉多瘦肉少的为佳)鸡蛋1个
食盐、生抽、白糖适量小粉适量
蒜末、干辣椒碎、花椒粒食用油(植物调和油)
做法
将排骨切成小块，洗净，放入适量的食盐、生抽拌匀，腌制排骨约20分钟；
(注：不要用老抽，老抽上色过黑，炸出来颜色不好看)
排骨已腌制入味后，再次添入1个鸡蛋、适量的白糖和小粉(��小粉的用量可“少量多次”添加，直到面糊完成)，搅拌均匀；
(注：加鸡蛋可以将面糊更好地凝在排骨上)
拌匀后的效果图：使排骨肉略挂糊即可。
(注：中途不要加水加的粉量掌控在使蛋液不稀，并且能挂糊在排骨上
干锅加入较多量的食用油，油内放入一小把花椒粒(可去肉腥；介意花椒粒的，可以在炸排骨前将油中的花椒挑出)。
中火，将调制好的排骨一一油炸至两面金黄后捞出备用；
盛出排骨备用～
锅内留少量的油，小火(一定要最小火！担心糊锅的话，可以直接关火，用余温炒调料)；
放入切好的蒜末、干辣椒碎翻炒两三下(不要炒黑…糊锅哦～
(小火或关火状态下)��立即放入炸好备用的排骨，快速翻炒均匀使排骨更加入味即可起锅。
家常黄焖鸡
用料
主料：
鸡肉两斤
配料：香菇5-10朵青椒3-5根红萝卜半根
香料：姜片几片蒜几个葱头几根
调料：
盐适量生抽适量蚝油适量料酒适量白糖适量生粉适量
做法
鸡肉清洗干净后斩成块，加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀，腌制20分钟左右；
生姜去皮洗净切片，大蒜去皮，葱头洗净备用；
干香菇提前用水泡发，清洗干净后切小块，青椒洗净横向剖开，去掉里面的籽切块，红萝卜去皮洗净切滚刀片备用；
锅烧热放油，下姜葱蒜，大火爆香；
放入鸡块煸炒，炒到鸡皮微焦收缩；
加入香菇、红萝卜块翻炒；
加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀；
加入没过鸡肉一半左右的开水，大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。
当水快干后，放入青椒；
大火快速翻炒两分钟左右出锅。
出锅了，老板，快上三碗米饭
笋干烧肉
用料
笋干500g五花肉500g葱3根姜片3片蒜瓣2个料酒适量酱油适量糖适量
做法
笋干使用之前要先泡发。将笋干放在淘米水中，浸泡两天，泡发的品质直接影响到口感，这一步绝对不能贪快。
然后将泡发好的笋干剪成小段，放入炖锅，加冷水没过笋干，煮沸后小火焖煮40分钟左右，至笋干变软，即可捞出，笋干久炖不烂，越煮越香。
接下来起油锅，加入葱段、姜片、蒜片煸出香味后取出。然后下大块的五花肉，煸炒出油，一直到五花肉表皮略发黄，加入料酒、酱油翻炒上色，盖上盖子焖2分钟左右
再放入处理好的笋干，加开水没过，继续炖一个小时左右。直至肉酥、笋干烧透，加少许糖调味提鲜，改大火稍稍收汁，即可出锅
上桌的时候撒上葱花，这道菜肉肥而不腻、笋香浓四溢，非常下饭。
虎皮青椒金针菇
用料
青椒6个金针菇半把黄豆酱2勺烧烤料1勺油15克
做法
青椒去蒂金针菇洗净
黄豆酱两勺
金针菇裹上黄豆酱塞进青椒里
全部塞好
倒油
下锅小火慢煎（慢慢煎，可以先做点别的事，一会翻个面就好，只要不糊底）
煎到软软的程度就可以撒烧烤粉了，霍霍匀再煎2分钟（淘宝买的烧烤粉，1勺就好啦，太多会咸）
出锅，可以撒点葱花或者芝麻之类的装饰，我等不及了，直接开吃啦