导读：立秋后，遇到此菜要多吃，上锅一煮，酸鲜爽口，好喝又营养
眨眼间，今天就是秋天了，气温也有点下降了，因为这两天北方一直下雨，然而空气新鲜了，气温也下降了，凡是立秋后，早晚的温差比较大，大家出门的时候，要记得多添衣！秋天也是一个干燥的季节，如果人们喝水少，营养跟不上，就容易上火，因此我家这几天，顿顿都离不开蔬菜汤，因为蔬菜汤，里面就是放多种蔬菜，不放肉食，汤汁喝起来很鲜美，而且有西红柿的酸味，还有各种蔬菜的鲜味，真的是越喝越过瘾，这个季节的蔬菜本来就便宜，做上一锅汤，成本都不到5块钱，8月，教你在家做蔬菜汤，成本不到5块钱，好喝又营养，比肉汤香！
最近这段时间，丝瓜的价格便宜了，在我家这边，也就是七八毛钱一斤，买上几根丝瓜，不炒不凉拌，做成一道汤，喝起来汤汁鲜美，还有蔬菜的清香味，一点都不油腻，给家人吃起来营养又健康，这个季节，多喝点蔬菜汤，比喝一些牛羊汤都强，接下来，我就把丝瓜汤最详细的做法说一下，立秋后，遇到此菜要多吃，上锅一煮，酸鲜爽口，好喝又营养！
【食材】：丝瓜、西红柿、金针菇、火腿片、小葱、大蒜、鸡蛋、枸杞、食盐。
【具体的做法】：
准备3根丝瓜，先把外皮削掉，再切成滚刀块，加上一勺食盐、适量的清水，浸泡10分钟。准备1个西红柿，在顶部打上花刀，加上热水浸泡3分钟，时间到取出来，把外皮剥掉，再把西红柿切成大块，把金针菇的根部切掉，先放在水中清洗一下，然后对半切开（没有金针菇的，也可以放白玉菇），再把火腿肠斜刀切成片，小葱切成葱花，大蒜切成蒜末，在小碗中打上2个鸡蛋，加上几滴柠檬汁搅散备用。
下面在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去，不要搅散，煎一张鸡蛋饼，鸡蛋饼定型出锅，放在案板上切成菱形片，另起锅倒上油，把葱花、蒜末放进去炒出香味，再把西红柿放进去炒出汁水，放上丝瓜翻炒20秒左右，加上适量的开水，先开大火煮开，再煮3分钟，把鸡蛋皮、金针菇、火腿肠放进去搅拌一下，再煮2分钟，最后加上食盐、枸杞、葱花出锅。
【小贴士】
第一：把丝瓜切成滚刀块，放在盐水中浸泡一会，这样丝瓜不会氧化变色。
第二：下油锅的时候，先放上葱、蒜炒出香味，再加上西红柿炒出汁水，这一步很关键，只有炒出西红柿的汁水，这样做出来的汤汁，才会西红柿酸酸的味道。
这就是丝瓜汤的做法，这样做出来的丝瓜汤，汤汁十分鲜美好喝，而且食材很鲜嫩，给家人喝起来开胃又下饭，喜欢这道丝瓜汤的话，记得先收藏，有时间买点食材，给家人做一下吧！
