不知不觉已是一年中第十三个节气立秋了，算是正式进入秋天了，大家千万别大意不防暑降温哦，以往炎热气温依然未消除。这段时间开始，饮食应从清淡逐渐提高到多脂肪，让身体从现在开始吸收多一些的营养，来过渡秋天。
立秋后，很多地方的习俗都不太一样，有的地方要吃西瓜，有的地方要吃饺子，有的地方要吃肉。而我们这里喜欢喝肉汤，什么肉都行，只要是肉煮汤就好了，最好还富含蛋白质和脂肪的汤，哈哈，这样不就符合贴秋膘的理念吗？
今天给大家介绍一道鱼尾汤，含有丰富的蛋白质，再经过熬汤后，析出的蛋白质更容易被吸收，而且味道更好了，就让这一道“蛋白汤”来助你一臂之力，顺利度过秋天吧，这道汤也适合平常煮来喝，正所谓好东西不嫌贵，好汤不怕多喝。
为什么这道鱼尾汤适合立秋后的饮食呢？因为呀，虽然是进入了立秋，但饮食还是应该循序渐进，这段时间应该先让肠胃适应一下，熬煮一些比较清淡但富含蛋白质的汤品，之后才应该逐渐提高脂肪的吸收。
而这道鱼汤是广东人时常做的一道生滚汤，用时无需过久，只需要10来分钟便可做好，口感甘甜，汤汁奶白，最重要的是营养丰富，适合一家大小。
做这鱼尾汤想要汤汁奶白，其实很简单，把鱼尾煎一下，便可实现，一起来看一下如何制作的吧。
鱼尾节瓜汤
所需食材：鱼尾一条、节瓜一条
所需配料：香菜一把、姜片适量、胡椒粉适量
烹饪步骤：
1.首先在鱼尾两边切开几道口子，这样方便鱼肉熟透，也方便蛋白质的析出。
2.节瓜去皮后，切成小条。如果想吃节瓜的话，建议节瓜切成大小适中的条，这样煮完汤品后也不至于太过软绵夹不起来。
3.热锅，加入少许的食用油，把姜片垫底，然后把鱼尾放入，把两边稍微香煎一下。不经过香煎的话，汤汁比较难变白哦，除非煮很久，但这样就会让蛋白质变成垃圾营养了。
4.加入适量的清水，大火烧开。这里建议加入清水，因为这个清水是凉的，因此可以让鱼肉渐渐析出蛋白，如果加入热水，就会很快把鱼尾外层的肉烫熟而锁住里面的蛋白，这样就难以析出了。
5.水开后，加入节瓜一起煮10分钟。节瓜煮10分钟刚好不软不硬，吃起来不费劲。
6.十分钟后，加入香菜。其实不喜欢香菜的朋友，可以不加，换香芹代替也行。
7.接着加入适量的食盐增味，加入少许的胡椒粉去腥，便可出锅咯。
这道汤用时不超过15分钟，就可以做出来了，非常简单便捷，而且营养和口感都还不错。
鱼尾的话，还可以蘸着酱油吃，就是小刺太多，有条件的朋友把鱼尾换成那些少刺的鱼尾也是可以的。
荣耀小贴士：
1.鱼尾香煎一下可以让汤汁更浓白。
2.加入清水煮，蛋白析出更丰富。
3.此汤讲求生滚，所以用时无需太久，15分钟左右就行。
好了，今天的鱼尾节瓜汤就分享到这里啦，立秋后可以常喝它，让身体补充蛋白，顺利度过秋天。喜欢的朋友请给个赞吧，您的支持是我创作的动力哦。感谢大家阅读，这里是荣耀美食，关于美食，荣耀分享。
