网红豆皮妙脆角,不需要任何厨艺,切记这3点,个个脆爽起泡

旅游 西鑫娱乐 2022-08-04 21:29

原标题:网红豆皮妙脆角,不需要任何厨艺,切记这3点,个个脆爽起泡

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网红小吃,不断涌现

近几年,网络上不断涌现出很多网红小吃,美妙绝伦、精彩纷呈,让人应接不暇。这不,近期又出现了这样一种网红小吃,豆皮妙脆角。第一次在网上见到这种小吃的时候,感觉有点不思议。就是用那种最普通的千张豆皮,盐水浸泡之后,切成小方形块,放入烤箱。大约15分钟,感觉就像变了个魔术,本来一张张的小豆皮,慢慢就鼓起了圆嘟嘟的“大肚子”,感觉像是乒乓球。咬一口,清香酥脆,如果再配上一瓶啤酒,那就是最惬意不过的日子。而且,这种网红小吃不需要任何烹饪基础,哪怕是零基础的厨房小白、厨艺新手,也能轻轻松松烤出来。

要想个个起泡,切记这3点

网红豆皮妙脆角,不需要任何厨艺,切记这3点,个个脆爽起泡。

这种网红小吃,尽管不需要任何厨艺,但是,要想每一个或者至少大多数能够鼓起圆嘟嘟的“大肚子”,也得要注意这关键的3点:

1、盐水浸泡。选用新鲜的千张豆皮,放入较大盆内,盐水浸泡至少1小时,这是成功的前提。盐水浸泡除了协助起泡之外,还可以入一个基础的咸味底口,同时去除一下豆皮的豆腥味。2、烤箱一定要提前预热,这样豆皮放入之后,可以快速受热膨胀。3、尽量把豆皮放在铺了烤纸的烤网上面,别选用烤盘,这样可以快速受热,有助于豆皮起泡。下面,咱们就来做这款网红小吃,豆皮妙脆角。

豆皮妙脆角

主料:千张豆皮1张约130克

撒料:辣椒粉2克(可选)、孜然粉2克、小茴香粉2克

调料:盐5克

说明:所有标注“(可选)”用料,请根据个人爱好自由选择。

制作过程

1、购买新鲜的千张豆皮1张,约130克,就是那种薄的千张豆皮,不是那种特别厚的豆皮,这点要切记。把豆皮清洗一下,放入一较大盆内,倒入没过豆皮的清水,调入盐5克,浸泡至少1小时。

盐水浸泡主要作用有3个:有助于起泡;入一个基本的咸味底口;去除一下豆皮的豆腥味,烤出来更清香。

2、把浸泡好的豆皮取出,用刀平均切成四片,叠起来,改刀成约2厘米大小的小方块,沥净水分。

3、把豆皮小方块放入盆内,调入辣椒粉2克(可选)、孜然粉2克、小茴香粉2克,翻拌均匀,这越来越有点烧烤的感觉了。如果家中孩子食用,不能吃辣,那就去除辣椒粉,烤成不辣的豆皮妙脆角。也可以撒入点五香粉,调成五香口味;或者索性烤成淡咸原味的,也是不错的选择。

4、提前预热烤箱,上下火190度,每家的烤箱热力大小不一样,

请根据自家烤箱酌情调整温度10度。

烤网上面铺一张薄烤纸,防止豆皮漏下去,把豆皮一张张均匀摆在烤网上面。

5、置烤箱中层,烤15分钟,最后5分钟要严密观察,如果提前几分钟全部鼓起了圆嘟嘟的“大肚子”,那就不用等时间到了,取出来就行。

6、网红豆皮妙脆角,做好这3点,0基础也能轻松烤出,个个起泡。把烤好的豆皮妙脆角取出,一个个就像喝足水的青蛙,鼓起了圆嘟嘟的“大肚子”,像一个个乒乓球。放进嘴里,轻轻一咬,瞬间就会在你的口腔里面爆裂,清香脆爽。作为小零食,一口一个,清脆怡人,好吃根本停不下来。如果喜欢喝一杯啤酒,也可以作为佐酒的小吃,也是不错的选择。

注意事项

1、选材时要认准,一定是那种薄的千张豆皮,不能买错了。

2、豆皮一定要盐水浸足1小时,这是起泡的前提;根据自己喜欢的味道,调出不同的口味。

3、烤箱要提前预热,不要选用烤盘,要放在铺了薄烤纸的烤网上面,快速受热,有助于全部起泡。

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